Bereid 4 kleine ramelkins voor (ongeveer 8 cm doorsnede) door ze licht in te vetten met boter of uit te voeren met bakpapieren cirkels.

Meng de fijngestampte digestive biscuits met gesmolten boter tot goed gecombineerd. Verdeel gelijkmatig over de ramelkins en druk stevig in de bodem met de achterkant van een lepel. Zet 10 minuten in de koelkast.

Klop in een kom de zacht gemaakte roomkaas en kristalsuiker samen tot glad en romig, ongeveer 2 minuten.

Voeg het ei en vanille-extract toe, klop tot net gecombineerd. Vouw voorzichtig de bloem en zure room erdoor tot glad, zorg ervoor dat u niet te veel mept.

Maak in een aparte kleine kom de frambozen fijn met poedersuiker met een vork, druk vervolgens door een fijn zeef om zaden te verwijderen.

Giet het cheesecakemengsel gelijkmatig over de beschuitbodems. Druppel de frambozenpuree erop en gebruik een tandenstoker om een swirlfiguur te maken.

Verwarm de air fryer voor 3 minuten voor op 150°C.

Plaats voorzichtig de ramelkins in het air fryer mandje, laat ruimte ertussen voor luchtcirculatie. Bak 12-15 minuten op 150°C tot de randen vast zijn maar het midden nog licht wibelt.

Zet de air fryer uit en laat de cheesecakes erin met het mandje iets open voor 10 minuten om geleidelijk af te koelen en scheuren te voorkomen.

Haal uit de air fryer en laat tot kamertemperatuur afkoelen, koels vervolgens minstens 2 uur of 's nachts tot volledig vast.

Garneer voor het serveren met verse frambozen.