Franse Coq au Vin Blanc
Klassieke Franse kip gestoofd in witte wijn met champignons en kruiden. Elegant diner perfect voor speciale gelegenheden.
Ingrediënten
- 1 hele kip, in stukken gesneden
- 1 kop droge witte wijn
- 200g pareluitjes, gepeld
- 250g champignons, gesneden
- 4 reepjes spek, gehakt
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 el boter
- 2 el bloem
- 1 kop kippenbouillon
- 2 laurierblaadjes
- 3 takjes verse tijm
- 1/4 kop slagroom
- 2 el verse peterselie, gehakt
- Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze
Kruid de kipstukken royaal met zout en peper
Bak het gehakte spek in een grote braadpan totdat het krokant is, verwijder en zet apart
Bruin de kipstukken aan alle kanten in het spekvet, ongeveer 8 minuten in totaal
Verwijder de kip en voeg de pareluitjes toe aan de pan, bak tot ze goudbruin zijn
Voeg champignons en knoflook toe, bak 3-4 minuten
Strooi bloem over de groenten en roer 1 minuut
Voeg langzaam de witte wijn toe en schraap de aangebakken stukjes van de bodem
Doe de kip en het spek terug in de pan
Voeg kippenbouillon, laurierblaadjes en tijmtakjes toe
Breng aan de kook, dek af en kook 35-40 minuten totdat de kip mals is
Roer in de laatste 5 minuten de boter en slagroom erdoor
Verwijder de laurierblaadjes en tijmstelen
Garneer met verse peterselie voor het serveren
Heb jij dit gemaakt?
Upload je foto en laat zien hoe het bij jou uitpakte.
