Ovenschaal Hawaiiaanse Kip met Geroosterde Ananas en Krokante Sugarsnaps
Deze kleurrijke one-pan maaltijd bestaat uit sappige kippendijen met een zoete en zure Hawaiiaanse saus, gecombineerd met prachtig geroosterde ananas en verse sugarsnaps. Perfect voor drukke doordeweekse dagen wanneer je intens tropische smaken wilt zonder veel opruiming.
Ingrediënten
- 8 ontvelde kippendijen zonder huid (ongeveer 900g)
- 400g verse ananas, gesneden in 2cm blokjes
- 300g sugarsnaps, schoongemaakt
- 1 rode paprika, in reepjes gesneden
- 80ml natriumarme sojasaus of tamari
- 60ml ananassap
- 3 eetlepels honing
- 2 eetlepels rijstazijn
- 2 eetlepels olijfolie
- 4 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 eetlepel verse gemberwortel, geraspt
- 1 theelepel sesamolie
- 1/2 theelepel zwarte peper
- 2 lente-uitjes, in ringen voor garnering
- 1 eetlepel sesamzaad voor garnering
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor tot 220°C (425°F) en bekleed een groot bakblik met bakpapier.
Klop in een medium kom de sojasaus, ananassap, honing, rijstazijn, fijngehakte knoflook, geraspte gember, sesamolie en zwarte peper door elkaar tot een Hawaiiaanse glazuur.
Plaats de kippendijen in een grote kom, giet de helft van de glazuur erover en meng tot ze gelijk bedekt zijn. Bewaar de resterende glazuur.
Schik de kippendijen in een enkele laag op de ene helft van het voorbereide bakblik. Verdeel de ananasblokjes en paprikareepjes op de andere helft en bedruppel met 1 eetlepel olijfolie.
Rooster in de voorverwarmde oven gedurende 20 minuten, bestrijk dan de kip met de gereserveerde glazuur.
Meng de sugarsnaps met de resterende 1 eetlepel olijfolie en voeg ze op de pan rond de groenten.
Rooster nog 12-15 minuten verder tot de kip een interne temperatuur van 75°C (165°F) bereikt en de ananas geroosterd is met gouden randen.
Haal uit de oven en laat 3 minuten rusten. Garneer met gesneden lente-uitjes en sesamzaad voor het serveren.
Heb jij dit gemaakt?
Upload je foto en laat zien hoe het bij jou uitpakte.