Ovenschaal Miso-Glazed Kabeljauw met Knapperige Lenteslawinkels
Malse kabeljauwfilets worden bedekt met een zoete en hartige misoglazuur, daarna geroosterd met verse slawinkels totdat ze perfect gekarameliseerd zijn. Dit moeiteloze ovenschaaldiner viert lentegroenten met gedurfde Japans-geïnspireerde smaken.
Ingrediënten
- 4 kabeljauwfilets (ongeveer 150g elk)
- 300g suikerslawinkels, schoongemaakt
- 3 eetlepels witte misopasta
- 2 eetlepels honing
- 1 eetlepel sojasaus
- 1 eetlepel rijstazijn
- 2 theelepels sesamolie
- 2 knoflookteentjes, fijngehakt
- 1 eetlepel verse ginger, geraspt
- 2 eetlepels plantaardige olie
- 1 eetlepel sesamzaad
- 2 lenteuien, dun gesneden
- Zout en zwarte peper naar smaak
Bereidingswijze
Verwarm je oven voor op 220°C (425°F) en bekleed een grote ovenschaal met bakpapier.
Mix in een kleine kom de misopasta, honing, sojasaus, rijstazijn, sesamolie, knoflook en ginger door elkaar tot een gladde glazuur ontstaat.
Dep de kabeljauwfilets droog met papieren handdoeken en kruid licht met zout en peper. Plaats ze in het midden van de voorbereide ovenschaal.
Verdeel de helft van de misoglazuur gelijkmatig over de bovenkant van elk kabeljauwfilet, bewaar de rest.
Meng de suikerslawinkels met plantaardige olie en een snufje zout, rangschik ze vervolgens rond de kabeljauw in een enkele laag.
Rooster in de voorverwarmde oven gedurende 12 minuten, bestrijk vervolgens de resterende glazuur over de kabeljauwfilets.
Rooster nog 5-6 minuten totdat de kabeljauw een interne temperatuur van 63°C (145°F) bereikt en gemakkelijk uit elkaar valt met een vork, en de slawinkels gaar-knapperig zijn met verkoold randen.
Verwijder uit de oven en bestrooi met sesamzaad en gesneden lenteuien voordat je meteen serveert.
Heb jij dit gemaakt?
Upload je foto en laat zien hoe het bij jou uitpakte.
