Romige Matar Paneer met Verse Lentekiemen
Een klassieke Noord-Indiase curry met malse paneerblokkies en zoete lentekiemen in een fluweelachtige tomatensaus. Dit troostrijke gerecht zit vol aromatische kruiden en past perfect bij warm naan of basmatirijst.
Ingrediënten
- 250g paneer, gesneden in 2cm blokjes
- 200g verse of diepvrieserwten
- 3 middelgrote tomaten, ruw gehakt
- 1 grote ui, fijngestampt
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2cm stuk verse gember, geraspd
- 2 eetlepels plantaardige olie
- 1 theelepel komijnzaad
- 1 theelepel gemalen koriander
- 1/2 theelepel gemalen kurkuma
- 1 theelepel garam masala
- 1/2 theelepel rode chilipoeder
- 100ml slagroom
- 150ml water
- 1 theelepel zout
- 1/2 theelepel suiker
- Verse korianderblaadjes ter garnering
Bereidingswijze
Pureer de gehakte tomaten in een blender tot glad en zet opzij.
Verhit 1 eetlepel olie in een grote anti-aanbakpan op middelhoog vuur en bak de paneerblokkies licht tot goudbruin aan alle zijden, ongeveer 3-4 minuten. Verwijderen en opzij zetten.
Voeg in dezelfde pan de resterende olie en komijnzaad toe. Laat ze 30 seconden knapperen.
Voeg de gestampte ui toe en fruitmee 5-6 minuten tot zacht en licht goudbruin.
Voeg de fijngehakte knoflook en geraspte gember toe, kook 1-2 minuten tot geurig.
Voeg de geblendeerde tomaten toe en kook 8-10 minuten onder af en toe roeren totdat de olie van de saus scheidt.
Voeg de gemalen koriander, kurkuma, rode chilipoeder en zout toe. Goed roeren en 2 minuten koken.
Voeg de erwten en water toe, dek af en laat 5-7 minuten zachtjes koken totdat de erwten gaar zijn.
Roer de room, suiker en garam masala door. Zachtjes 3-4 minuten koken zonder deksel totdat de saus de gewenste dikte bereikt.
Vouw voorzichtig de gebakken paneerblokkies door en kook 2 minuten zodat de smaken samenkomen.
Garneer met verse korianderblaadjes en serveer heet met basmatirijst of naan brood.
Heb jij dit gemaakt?
Upload je foto en laat zien hoe het bij jou uitpakte.
