Gresk Reker med Orzo (Garides Youvetsi) - En-Panne Middelhavsdelight
Denne klassiske greske retten inneholder saftige reker bakt i en rik tomat- og fetasaus med myk orzo-pasta. En levende vårmiddag som bringer smakene fra Middelhavet til bordet ditt.
Ingredienser
- 450g store råe reker, skalnet og renset
- 250g orzo-pasta
- 400g hermetiserte knuste tomater
- 150g fetaost, smulet
- 1 medium løk, fint hakket
- 4 fedd hvitløk, hakket
- 150ml tørt hvitvin
- 500ml grønnsaksbuljong eller skaldyrbuljong
- 3 spiseskjeer olivenolje
- 1 teskje tørket oregano
- 1/2 teskje rød chili
- 1 teskje sukker
- Salt og svart pepper etter smak
- 3 spiseskjeer fersk persille, hakket
- 1 spiseskje fersk dill, hakket
Fremgangsmåte
Forvarm ovnen til 200°C. Krydre rekene med salt, pepper og et lite dryss olivenolje, og sett til side.
Varm 2 spiseskjeer olivenolje i en stor ovnsikker stekepanne eller gryte over medium varme. Sauté løk i 5 minutter til den er myk og gjennomsiktig.
Tilsett hvitløk og rød chili, og kok i 1 minutt til det duft deilig.
Hell i hvitvin og la det simre i 2 minutter for å redusere litt.
Tilsett knuste tomater, buljong, oregano og sukker. Rør godt og bring til en svak simring.
Tilsett orzo-pasta i sausen, rør for å kombinere, og la simre i 10 minutter, rør av og til for å forhindre stekeking.
Legg rekene ned i orzo-blandingen og strø over halve fetaosten.
Flytt til den forvarmede ovnen og bak i 12-15 minutter til rekene er rosa, krøllet og har nådd en sikker indre temperatur på 63°C.
Har du laget dette?
Last opp bildet ditt.
