Grillede svedfiskbiffar med fersk gresk salat og sitron-oregano dressing
Perfekt grilletstekt svedfiskbiffer kombinert med en sprø, levende gresk salat gjør for en imponerende men enkel vårkvelder. Den røkte fisken komplimenterer den syrlige feta og salte oliven for et ekte
Ingredienser
- 4 svedfiskbiffar, omtrent 180g hver og 2cm tykke
- 4 ss ekstra virgin olivolje, fordelt
- 2 sitroner, presset og raspa
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 2 ts tørket oregano
- 1 ts sjøsalt
- 1/2 ts svart pepper
- 4 store modne tomater, skåret i både
- 1 stor agurk, halvert og skåret i skiver
- 1 rød løk, tynt skåret
- 150g fetaost, terningskåret
- 100g kalamataoliver, steinfri
- 1 grønn paprika, skåret i ringer
- 2 ss rødvineddik
- 1 ts tørket mynte
Fremgangsmåte
I en grunn skål, bland 2 ss olivolje, halvparten av sitronjuicen, hvitløk, 1 ts oregano, salt og pepper. Legg til svedfiskbiffene og marinér i 15 minutter ved romtemperatur.
Forvarm grillplaten til høy varme, omtrent 220°C. Rengjør og olje grillene for å forhindre kleving.
Mens grillplaten varmer opp, forbered den greske salaten ved å kombinere tomater, agurk, rød løk, paprika, oliven og feta i en stor serveringsskål.
Visp sammen de gjenværende 2 ss olivolje, gjenværende sitronjuice, sitronraspet, rødvineddik, gjenværende oregano og tørket mynte for å lage dressingene.
Fjern svedfiskbiffene fra marinaden og tørk lett. Grill biffene i 4-5 minutter per side, til den indre temperaturen når 63°C (145°F) og kjøttet er gjennomsiktig med fine grillmerker.
Dryss dressingen over den greske salaten og bland forsiktig.
La svedfisken hvile i 2 minutter, og server deretter umiddelbart ved siden av den ferske greske salaten med ekstra sitronskiver på siden.
Har du laget dette?
Last opp bildet ditt.
