Grillet Hanger Steak med Frisk Urt Chimichurri
Saftig, perfekt stekt hanger steak kombinert med en levende, sprø chimichurri-saus som feirer vårherbene. Denne argentinsk-inspirerte retten er ideell for utegrilling og leverer dristig, tilfredsstillende smak i hver bit.
Ingredienser
- 800g hanger steak, trimmet
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 1 teskje sjøsalt
- 1 teskje nykvernet svart pepper
- 1 teskje røkt paprika
- 1 stor bunch fersk flatlønn peterselje, fint hakket
- 4 spiseskjeer ferske oreganoblade, fint hakket
- 4 fedd hvitløk, minset
- 1 liten sjalott, fint terninger
- 1 rød chili, befriet for frø og fint hakket
- 120ml ekstra virgin olivenolje
- 3 spiseskjeer rødvineddik
- 1/2 teskje tørket chiliflak
- Saft fra 1 sitron
Fremgangsmåte
Fjern hanger steaken fra kjøleskapet 30 minutter før tilberedning for å få den til romtemperatur.
Tilbered chimichurri ved å kombinere peterseljen, oreganoen, hvitløken, sjalotten, fersk chili, ekstra virgin olivenolje, rødvineddik, tørket chiliflak og sitronsaft i en bolle. Smak til med en klype salt og sett til side.
Forvarm grillen eller stekeplaten din på høy varme, omtrent 230°C.
Tørk steaken med kjøkkenpapir, og gnid den med olivenolje og krydre generøst med sjøsalt, svart pepper og røkt paprika.
Legg steaken på den varme grillen og kok i 4-5 minutter på hver side for medium-rosa, eller til den indre temperaturen når 63°C. For medium, kok til den når 71°C.
Fjern steaken fra grillen og la den hvile på et skjærebrett i 5 minutter, løst dekket med folie.
Skjær steaken mot fiberretningen i tynne strimler og ranger på et serveringsfat.
Hell den ferske chimichurri generøst over den skjærte steaken og server umiddelbart.
Har du laget dette?
Last opp bildet ditt.
