Kremete Matar Paneer med ferske vårbønner
En klassisk nordindisk curry med møre paneerterninger og søte vårbønner i en silkemyk tomatsaus. Denne behagelige retten er full av aromatiske krydder og passer perfekt til varmt naan eller basmatiris.
Ingredienser
- 250g paneer, kuttet i 2cm terninger
- 200g ferske eller frosne grønne bønner
- 3 medium tomater, grovt hakket
- 1 stor løk, fint hakket
- 3 fedd hvitløk, minst
- 2cm stykke frisk ingefær, raspt
- 2 spiseskjeer vegetarolje
- 1 teskje kommenfrø
- 1 teskje malt koriander
- 1/2 teskje malt gurkemeie
- 1 teskje garam masala
- 1/2 teskje rød chilipulver
- 100ml fløte
- 150ml vann
- 1 teskje salt
- 1/2 teskje sukker
- Friske korianderblade til garnering
Fremgangsmåte
Bland de hakkede tomatene i en blender til de er glatte og sett til side.
Varm 1 spiseskje olje i en stor ikke-kleberste panne over medium varme og stekt paneerterningene lett til de blir gylne på alle sider, ca. 3-4 minutter. Fjern og sett til side.
I samme panne tilsetter du resten av oljen og kommenfrøene. La dem spratt i 30 sekunder.
Tilsett den hakkede løken og søt i 5-6 minutter til den blir myk og lett gyllen.
Tilsett det minstede hvitløken og raspt ingefær, og kok i 1-2 minutter til det dufter godt.
Hell i de blandede tomatene og kok i 8-10 minutter, rør av og til, til oljen skiller seg fra sausen.
Tilsett malt koriander, gurkemeie, rød chilipulver og salt. Rør godt og kok i 2 minutter.
Tilsett bønnene og vannet, dekk til og småkok i 5-7 minutter til bønnene blir møre.
Rør i fløten, sukker og garam masala. Småkok uten lokk i 3-4 minutter til sausen får ønsket konsistens.
Fold forsiktig inn de stekte paneerterningene og kok i 2 minutter til smakene blandes.
Garnér med friske korianderblade og server varmt med basmatiris eller naan brød.
Har du laget dette?
Last opp bildet ditt.
