Sprø Air Fryer Kalkun Vårruller med Søt Chili Dippingsaus
Disse gylne, sprø vårullene er fylt med krydret kalkunkjøttdeig og ferske vårgrønnsaker, og gir en sunnere vri på en populær takeaway-favoritt. Perfekt for en lett vårkveld eller forrett, og klare på minutter takket være luftfryteren din.
Ingredienser
- 450g kalkunkjøttdeig
- 1 spiseskje sesamolje
- 2 spiseskeier natriumfattig soyasaus
- 1 spiseskje fersk ingefær, finhakket
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 150g grønn kål, fint stribet
- 1 medium gulrot, juliennet
- 4 vårløk, tynnt skåret
- 100g shiitake-sopp, finhakket
- 12 vårruller
- 2 spiseskeier vegetarolje til pensling
- 1 teskje maisstivelse blandet med 2 spiseskeier vann
- Søt chili-saus til servering
- Salt og hvit pepper etter smak
Fremgangsmåte
Varm sesamoljen på høy-medium varme i en stor stekepanne. Tilsett kalkunkjøttdeigen og kok, og rør den fra hverandre med en trekjeks, til den indre temperaturen når 74°C (165°F), cirka 6-8 minutter.
Tilsett hvitløk og ingefær til det stekte kjøttet og steke i 1 minutt til det dufter godt.
Rør inn kål, gulrot, sopp og halvparten av vårløkene. Kok i 3-4 minutter til grønnsakene er litt myke, men fremdeles har litt sprøhet.
Tilsett soyasausen, krydre med salt og hvit pepper, og ta fra varmen. La fyllingen kjøle seg ned i 10 minutter.
Plasser en vårrulle på en ren arbeidsflate i diamantposisjon. Skje 2-3 spiseskeier fylling på nedre tredjedel av wrapperen.
Brett det nedre hjørnet over fyllingen, så brett begge sidekjørnene tett inn. Rull oppover mot øverste hjørne, og pensl kanten med maisstivelsesslurry for å seglere. Gjenta med gjenstående wrappere og fylling.
Forvarm luftfryteren til 190°C (375°F) i 3 minutter. Pensl hver vårrulle lett med vegetarolje på alle sider.
Ordne vårullene i ett lag i luftfryterens kurv, og sørg for at de ikke berører hverandre. Kok i 8-10 minutter, vend halvveis igjennom, til de er gylne og sprø.
Server umiddelbart med søt chili-saus, garnert med gjenstående vårløk.
Har du laget dette?
Last opp bildet ditt.
