Stekebrettkod med misoglasur og sprø snøpea
Møre torskefiler er belagt med en søt og savory misooglasur, deretter stekt sammen med friske snøpea til de er perfekt karamellisert. Denne enkle stekebrettmidtiden feirer vårprodukter med dristige japansk-inspirerte smaker.
Ingredienser
- 4 torskefiler (ca. 150g hver)
- 300g snøpea, renset
- 3 spiseskjeer hvit misopasta
- 2 spiseskjeer honning
- 1 spiseskje soyasaus
- 1 spiseskje riseddik
- 2 teskjeer sesamolje
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 1 spiseskje fersk ingefær, raspt
- 2 spiseskjeer vegetarolje
- 1 spiseskje sesamfrø
- 2 løk, tynnet skåret
- Salt og svart pepper etter smak
Fremgangsmåte
Forvarm ovnen til 220°C og kle et stort stekebrett med bakepapir.
I en liten bolle, visp sammen misopasta, honning, soyasaus, riseddik, sesamolje, hvitløk og ingefær til det blir glatt for å lage glasuren.
Tørk torskefillene med papirhåndklær og krydre lett med salt og pepper. Plasser dem i midten av det forberedte stekebrettet.
Fordel halvparten av misosglasurenjevnt over hver torskefil, og spar resten.
Bland snøpeaene med vegetarolje og en klype salt, deretter ordner dem rundt torsken i ett lag.
Stek i forvärmet ovn i 12 minutter, deretter pensler resten av glasuren over torskefillene.
Fortsett stekingen i ytterligere 5-6 minutter til torsken når en indre temperatur på 63°C og flaker lett med en gaffel, og snøpeaene er møre-sprø med brennmerker.
Fjern fra ovnen og strø sesamfrø og skåret løk over før servering.
Har du laget dette?
Last opp bildet ditt.
