Thailandske Kokosnøttris Pudding Biter
Søte luftfriterte thailandske kokosnøttris-puddingbiter formet til munnfulle godbiter. Sprø utenpå, kremete inni med tropisk mangesmak.
Ingredienser
- 1 kopp jasminris
- 1 boks kokosmjølk (400ml)
- 1/3 kopp palmesukker eller brunt sukker
- 1/2 ts salt
- 1/2 kopp terningskåret mango
- 2 ss tapiocastivelse
- 1 egg, pisket
- 1 kopp revet kokosnøtt
- Matlagingsspray
Fremgangsmåte
Kok jasminris med kokosmjølk, sukker og salt til det er kremet og tykt, ca. 20 minutter
Rør inn terningskåret mango og tapiocastivelse, kok i 2 minutter til til blandingen holder formen
La rispuddingen avkjøles helt, sett den deretter i kjøleskap i 30 minutter til den er fast
Form blandingen til 4 cm store kuler med våte hender
Dypp hver kule i pisket egg, og rull deretter i revet kokosnøtt
Forvarm airfryer til 175°C og spray kurven med matlagingsspray
Luftfriter kokosnøttriskuler i 8-10 minutter, vend én gang, til de er gyllenbrune
Avkjøl i 5 minutter før servering, drypp med ekstra kokosmjølk om ønskelig
Har du laget dette?
Last opp bildet ditt.
