Dorsz glazurowany miső na blasze z chrupiącymi młodymi groszkiem
Delikatne filety dorsza pokryte słodko-słoną glazurą miső są pieczone razem ze świeżym groszkiem cukrowym aż do idealnej karmelizacji. Ta bezproblemowa kolacja na blasze celebruje wiosenne warzywa z odważnymi japońskimi smakami.
Składniki
- 4 filety dorsza (około 150g każdy)
- 300g młodego groszku cukrowego, oczyszczonego
- 3 łyżki białej pasty miső
- 2 łyżki miodu
- 1 łyżka sosu sojowego
- 1 łyżka octu ryżowego
- 2 łyżeczki oleju sezamowego
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 1 łyżka świeżego imbiru, startego
- 2 łyżki oleju warzywnego
- 1 łyżka nasion sezamu
- 2 cebulki wiosenne, cienko posiekane
- Sól i czarny pieprz do smaku
Przygotowanie
Rozgrzej piekarnik do 220°C (425°F) i wyłóż dużą blasę pergaminem.
W małej misce połącz miską pastę miső, miód, sos sojowy, ocet ryżowy, olej sezamowy, czosnek i imbir, mieszając aż do gładkości, aby przygotować glazurę.
Osusz filety dorsza papierem kuchennym i lekko przypraw solą i pieprzem. Umieść je w środku przygotowanej blachy.
Rozprowadź połowę glazury miső równomiernie na wierzchu każdego fileta dorsza, resztę odkładając na bok.
Wymieszaj młody groszek cukrowy z olejem warzywnym i szczyptą soli, następnie ułóż wokół dorsza w jednej warstwie.
Piecz w rozgrzanym piekarniku przez 12 minut, a następnie posmaruj pozostałą glazurą filety dorsza.
Kontynuuj pieczenie przez kolejne 5-6 minut, aż dorsz osiągnie temperaturę wewnętrzną 63°C (145°F) i łatwo się kruszy, a groszek będzie miękko-chrupiący z opalonymi krawędziami.
Wyjmij z piekarnika i posypz nasionami sezamu oraz posiekaną cebulką wiosenną przed podaniem.
Czy to przygotowałeś?
Prześlij swoje zdjęcie.
