Grillowane Kotlety Mięsa Wieprzowego z Miodem i Musztardą ze Świeżą Salsą Brzoskwiniową
Socziste kotlety mięsa wieprzowego z kością glazurowane słodko-kwaśną marinadą z miodu i musztardy, idealnie przysmażone na grillu i podane ze świeżą, żywą salsą brzoskwiniową. To wiosenne danie łączy w sobie dymiące, słodkie i ostrzejące smaki na niezapomniane doświadczenie grillowania.
Składniki
- 4 kotlety mięsa wieprzowego z kością, grubości około 2,5 cm
- 3 łyżki musztardy Dijon
- 3 łyżki musztardy ziarnistej
- 4 łyżki miodu
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 3 ząbki czosnku, posiekane
- 1 łyżeczka papryki wędzarskiej
- Sól i czarny pieprz do smaku
- 3 dojrzałe brzoskwinie, pokrojone w kostkę
- 1 mała czerwona cebula, drobno posiekana
- 1 pieprz jalapeño, bez nasion i drobno posiekany
- 2 łyżki świeżego soku z limonki
- 3 łyżki świeżego kolendru, posiekanego
- 1 łyżeczka miodu do salsy
Przygotowanie
W misce ubij razem musztardę Dijon, musztardę ziarnistą, 4 łyżki miodu, oliwę z oliwek, posiekany czosnek, paprykę wędzarską, sól i pieprz, aby przygotować marinadę.
Umieść kotlety mięsa wieprzowego w płytkim naczyniu i dobrze je pokryj marinadą. Przykryj i chłodź przez co najmniej 20 minut lub do 4 godzin.
Przygotuj salsę brzoskwiniową, łącząc pokrojone w kostkę brzoskwinie, czerwoną cebulę, jalapeño, sok z limonki, kolendra i 1 łyżeczkę miodu w misce. Dopraw solą, delikatnie wymieszaj i odłóż na bok.
Rozgrzej grill do temperatury średnio-wysokiej, około 200°C. Wyczyść i naoliwij kratki grilla, aby zapobiec przypaleniu.
Wyjmij kotlety mięsa wieprzowego z marinady i pozwól, aby nadmiar cieczy spłynął. Umieść na rozgrzanym grillu i smażuj przez 6-7 minut z każdej strony, aż temperatura wewnętrzna osiągnie 63°C, mierzona termometrem mięsnym w najgrubszej części.
W ostatnich 2 minutach grillowania, smaruj kotlety resztą marinady, aby uzyskać dodatkową glazurę i karmelizację.
Wyjmij kotlety mięsa wieprzowego z grilla i pozwól im odpocząć przez 5 minut, aby soki mogły się redystrybuować.
Podaj grillowane kotlety mięsa wieprzowego z miodem i musztardą, hojnie posypane świeżą salsą brzoskwiniową i ozdobione dodatkowo kolendrą, jeśli chcesz.
Czy to przygotowałeś?
Prześlij swoje zdjęcie.
