Grillowane Steaki z Miecnika z Świeżą Sałatką Grecką i Dressingiem z Cytryny i Oregano
Idealne, zarumienione steaki z miecnika w parze ze świeżą, żywą sałatką grecką tworzą imponujący, a jednocześnie łatwy wiosenny obiad. Wędzony ryb uzupełnia kwaśny feta i słony oliwki dla autentycznego greckiego doświadczenia kulinarnczego.
Składniki
- 4 steaki z miecnika, około 180g każdy i 2cm grubiutkie
- 4 łyżki stołowe oliwy z oliwek extra virgin, podzielone
- 2 cytryny, wyciśnięty sok i skórka
- 3 ząbki czosnku, posiekane
- 2 łyżeczki oregano suszony
- 1 łyżeczka soli morskiej
- 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
- 4 duże dojrzałe pomidory, pokrojone na kawałki
- 1 duży ogórek, połowiony i pokrojony
- 1 czerwona cebula, cienkie plastry
- 150g sera feta, pokrojony w kostkę
- 100g oliwek Kalamata, bez pestek
- 1 zielona papryka, pokrojona w pierścienie
- 2 łyżki stołowe octu czerwonego wina
- 1 łyżeczka mięty suszony
Przygotowanie
W płytkim naczyniu połączyć 2 łyżki stołowe oliwy z oliwek, połowę soku z cytryny, czosnek, 1 łyżeczę oregano, sól i pieprz. Dodać steaki z miecnika i marynować przez 15 minut w temperaturze pokojowej.
Rozgrzać grill do wysokiej temperatury, około 220°C. Oczyścić i nasmołować gratkę, aby zapobiec przylgnięciu.
Podczas gdy grill się rozgrzewa, przygotować sałatkę grecką, łącząc pomidory, ogórek, czerwoną cebulę, papryką, oliwki i fetę w dużej misce do podania.
Ubić razem pozostałe 2 łyżki stołowe oliwy z oliwek, pozostały sok z cytryny, skórkę cytryny, ocet czerwonego wina, pozostały oregano i suszony mietę, aby przygotować sos.
Wyjąć miecnika z marinady i lekko osuszyć. Grillować steaki przez 4-5 minut z każdej strony, aż temperatura wewnętrzna osiągnie 63°C (145°F) i mięso będzie nieprzezroczyste ze ładnymi śladami oparzenia.
Oblać sałatkę grecką sosem i delikatnie wymieszać.
Odpocząć grilowany miecnik przez 2 minuty, następnie podawać od razu obok świeżej sałatki greckiej z dodatkowymi ćwiartkami cytryny z boku.
Czy to przygotowałeś?
Prześlij swoje zdjęcie.
