Pizza z Paloną Kukurydzą w Stylu Elotes, Limonkową Kremą i Serem Cotija
Ta meksykańska flatbread łączy w sobie dymną paloną kukurydzę, ostrą limonkową kremę i słony ser Cotija, tworząc nieodpartą fusionową pizzę. Idealna do wiosennych przyjęć, przynosi ukochane smaki ulicznych elotes na Twój stół.
Składniki
- 1 funt ciasta na pizzę ze sklepu, w temperaturze pokojowej
- 2 szklanki świeżych ziaren kukurydzy (około 3 kolb) lub zmrożonej kukurydzy, rozmrożonej
- 2 łyżki oliwy z oliwek, podzielone
- 1/2 szklanki śmietany
- 2 łyżki majonezu
- 1 limonka, obrana ze skórki i wyciśnięty sok
- 1 ząbek czosnku, posiekany
- 1 szklanka startego sera mozzarella
- 3/4 szklanki zmiazdżonego sera Cotija
- 1 łyżeczka chili
- 1/2 łyżeczki papryki wędzarskiej
- 1/4 łyżeczki pieprzu cayenne
- 1/4 szklanki świeżego kolendru, posiekanego
- 2 zielone cebulki, cienko pokrojone
- Sól i czarny pieprz do smaku
- Mąka kukurydziana do posypania
Przygotowanie
Rozgrzej piekarnik do 475°F (245°C) z kamieniem do pizzy lub odwróconą blachą w środku przez co najmniej 20 minut.
Rozgrzej żeliwną patelni na dużym ogniu. Dodaj ziarno kukurydzy i gotuj bez mieszania przez 3-4 minuty, aż będzie opalone z jednej strony, następnie mieszaj i smażь przez kolejne 2 minuty. Dopraw solą i odłóż na bok.
W małej misce ubij śmietanę, majonez, zest limonki, sok z limonki i posiekany czosnek, aby przygotować kremę. Dopraw szczyptą soli.
W innej małej misce połącz chili, paprykę wędzarską i pieprz cayenne.
Na lekko oprószonej mąką powierzchni rozciągnij ciasto na pizzę na owalny lub okrągły kształt o średnicy 12-14 cali.
Posyp łopatę do pizzy lub papier pergaminowy mąką kukurydzianą i przenieś na niego ciasto.
Pędzel ciasto 1 łyżką oliwy z oliwek i rozprowadź połowę limonkowej kremy równomiernie na powierzchni, pozostawiając granicę 1 cala.
Posyp serem mozzarella równomiernie na kremę, następnie rozłóż paloną kukurydzę na całej pizzy.
Ostrożnie przesuń pizzę na rozgrzany kamień i piecz przez 10-12 minut, aż skorupa będzie złotawo-brązowa, a ser się będzie bąbelkami.
Wyjmij pizzę z piekarnika i natychmiast oblej pozostałą kremę na wierzchu w kształcie zygzaka.
Posyp hojnie zmiazdżonym serem Cotija, mieszanką przypraw, świeżym kolendrą i pokrojoną zieloną cebulką.
Polej pozostałą oliwą z oliwek, pokrój na 8 części i podawaj natychmiast.
Czy to przygotowałeś?
Prześlij swoje zdjęcie.