Przygotuj 4 małe naczynia żaroodporne (o średnicy około 8 cm), lekko smaruję masłem lub wyścielając papierem pergaminowym.

Wymieszaj roztłoczone herbatniki z roztoponym masłem aż do połączenia. Podziel równomiernie między naczynia i mocno przyciśnij do dna za pomocą łyżki. Schłodź przez 10 minut.

W misce ubij miękki serek Philadelphia i cukier puder razem aż do uzyskania gładkiej konsystencji, około 2 minut.

Dodaj jajko i ekstrakt waniliowy, mieszając aż do połączenia. Delikatnie wymieszaj mąkę i śmietanę kwaśną aż do uzyskania gładkości, unikając przemieszania.

W osobnej małej misce zmiażdż maliny z cukrem pudrem za pomocą widelca, a następnie przecedź przez sitko, aby usunąć pestek.

Rozlej mieszankę sernika równomiernie na spodeczki z herbatników. Przelej puree malinowe na wierzchu i za pomocą wykałaczki stwórz wzór wirowy.

Nagrzej fritownię powietrzną do 150°C przez 3 minuty.

Ostrożnie umieść naczynia w koszyku fritowni, pozostawiając miejsce między nimi dla cyrkulacji powietrza. Gotuj w 150°C przez 12-15 minut, aż krawędzie będą stwierdzone, ale środek będzie miał lekkie drżenie.

Wyłącz fritownię i pozostaw serniki wewnątrz z koszyka lekko otwartym przez 10 minut, aby stopniowo stygnęły i nie pękały.

Wyjmij z fritowni i pozwól ostygnąć do temperatury pokojowej, następnie schłodź przez co najmniej 2 godziny lub na noc, aż całkowicie stwardnieją.

Dekoruj świeżymi malinami przed podaniem.