Caril de Ovos Indiano Numa Só Panela
Caril de ovos rico e aromático com tomates, cebolas e especiarias reconfortantes. Uma refeição indiana numa só panela, perfeita com arroz ou pão naan.
Ingredientes
- 8 ovos cozidos, descascados
- 2 cebolas grandes, picadas
- 4 tomates, picados
- 3 dentes de alho, picados finamente
- 2,5 cm de gengibre, picado finamente
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 1 colher de chá de sementes de cominhos
- 1 colher de chá de coentros em pó
- 1 colher de chá de açafrão-da-terra
- 1 colher de chá de garam masala
- 1/2 colher de chá de pimenta vermelha em pó
- 1 chávena de leite de coco
- Sal a gosto
- Coentros frescos para guarnecer
Preparação
Aqueça o óleo numa panela grande e adicione as sementes de cominhos até crepitarem
Adicione as cebolas picadas e cozinhe até ficarem douradas, cerca de 8 minutos
Adicione o alho e o gengibre e cozinhe por 1 minuto até ficarem aromáticos
Adicione todas as especiarias secas e cozinhe por 30 segundos, depois junte os tomates picados
Cozinhe os tomates até se desfazerem e formarem um molho espesso, cerca de 10 minutos
Adicione o leite de coco e deixe cozinhar em lume brando por 5 minutos
Adicione cuidadosamente os ovos cozidos e deixe fervilhar por 10 minutos para absorverem os sabores
Acerte o sal e guarneça com coentros frescos antes de servir
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