Costeletas de Porco com Mostarda e Mel Grelhadas com Salsa Fresca de Pêssego da Primavera
Costeletas de porco suculentas com osso, glaceadas com uma marinada de mostarda e mel doce e picante, perfeitamente caramelizadas na grelha e cobertas com uma salsa fresca e vibrante de pêssego. Este prato inspirado na primavera reúne sabores defumados, doces e picantes para uma experiência de churrasco inesquecível.
Ingredientes
- 4 costeletas de porco com osso, cerca de 2,5cm de espessura
- 3 colheres de sopa de mostarda Dijon
- 3 colheres de sopa de mostarda em grão
- 4 colheres de sopa de mel
- 2 colheres de sopa de azeite
- 3 dentes de alho, picados
- 1 colher de chá de páprica defumada
- Sal e pimenta preta a gosto
- 3 pêssegos maduros, cortados em dados
- 1 pequena cebola roxa, finamente picada
- 1 pimenta jalapeño, sem sementes e finamente picada
- 2 colheres de sopa de sumo de lima fresco
- 3 colheres de sopa de coentros frescos, picados
- 1 colher de chá de mel para a salsa
Preparação
Numa tigela, misture a mostarda Dijon, mostarda em grão, 4 colheres de sopa de mel, azeite, alho picado, páprica defumada, sal e pimenta para criar a marinada.
Coloque as costeletas de porco num prato raso e cubra bem com a marinada de mostarda e mel. Tape e refrigere por pelo menos 20 minutos ou até 4 horas.
Prepare a salsa de pêssego combinando pêssegos em dados, cebola roxa, jalapeño, sumo de lima, coentros e 1 colher de chá de mel numa tigela. Tempere com sal, mexa delicadamente e reserve.
Aqueça a grelha de churrasco a temperatura média-alta, aproximadamente 200°C. Limpe e engraxe as grelhas para evitar que grudem.
Retire as costeletas de porco da marinada e deixe escorrer o excesso. Coloque na grelha pré-aquecida e cozinhe durante 6-7 minutos de cada lado, até que a temperatura interna atinja 63°C quando medida com um termómetro de carne na parte mais espessa.
Durante os últimos 2 minutos de grelhagem, pincele a marinada restante nas costeletas de porco para um glaceado e caramelização extra.
Retire as costeletas de porco da grelha e deixe repousar durante 5 minutos para permitir que os sucos se redistribuam.
Sirva as costeletas de porco com mostarda e mel grelhadas cobertas generosamente com salsa fresca de pêssego e decore com coentros adicionais se desejar.
Você preparou?
Envie sua foto.
