Peneire a farinha em uma tigela grande e faça um poço no centro. Adicione os ovos, leite, manteiga derretida, açúcar e sal. Misture do centro para fora até obter uma massa lisa e sem grumos.

Cubra a massa e deixe descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos para relaxar o glúten.

Aqueça uma frigideira de crêpe antiaderente de 20cm ou uma frigideira sobre fogo médio. Adicione um pequeno nó de manteiga e gire para cobrir. Despeje 2-3 colheres de sopa de massa, inclinando a frigideira para espalhar uniformemente.

Cozinhe a crêpe por 1-2 minutos até as bordas ficarem douradas e se soltarem facilmente. Vire e cozinhe por mais 30 segundos. Empilhe as crêpes cozidas em um prato quente coberto com um pano de cozinha limpo.

Para o molho Suzette, derreta os 100g de manteiga em uma grande frigideira em fogo médio. Adicione o açúcar de confeiteiro e cozinhe, mexendo, até dissolver e caramelizar levemente.

Adicione as raspas de laranja e o suco de laranja ao caramelo, mexendo até ficar liso. Deixe fervir por 3-4 minutos até o molho engrossar um pouco.

Misture o Grand Marnier e cozinhe por 1 minuto para incorporar os sabores.

Dobre cada crêpe em quartos e coloque no molho de laranja, despejando o molho sobre elas para cobrir. Aqueça por 1-2 minutos.