Sopa Grega de Arroz com Limão
A tradicional sopa avgolemono com arroz macio, caldo de frango e um sedoso molho de ovo e limão. Conforto numa tigela.
AI SCORE
87
/100
⏱️
41 min
Tempo
👥
6 pessoas
Porções
🔥
220 kcal
Calorias
📊
medium
Dificuldade
Ingredientes
- 6 xícaras de caldo de frango
- 1/2 xícara de arroz branco de grão longo
- 3 ovos grandes
- 1/4 de xícara de suco de limão fresco
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola pequena, finamente picada
- 2 dentes de alho, picados
- 1/4 de xícara de endro fresco, picado
- Sal e pimenta branca a gosto
- Raspas de limão para guarnecer
Preparação
1
Aquecer o azeite numa panela grande, refogar a cebola até ficar macia
2
Adicionar o alho e cozinhar por 30 segundos
3
Despejar o caldo e levar à fervura
4
Adicionar o arroz, reduzir o lume e cozinhar em lume brando por 15 minutos até ficar macio
5
Bater os ovos e o suco de limão numa tigela separada
6
Despejar lentamente 1 xícara de caldo quente na mistura de ovos para temperar
7
Retirar a sopa do lume e incorporar lentamente a mistura de ovos
8
Adicionar o endro e temperar com sal e pimenta
9
Servir imediatamente guarnecido com raspas de limão
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