Пицца с обугленной кукурузой в стиле Элотес с лаймовой крема и сыром Котиха
Эта мексиканская лепешка сочетает в себе дымную обугленную кукурузу, острую лаймовую крема и соленый сыр Котиха для неотразимой фьюжн-пиццы. Идеально подходит для весеннего развлечения, она привносит любимые вкусы уличных элотес на ваш обеденный стол.
Ингредиенты
- 450 г готового теста для пиццы комнатной температуры
- 2 стакана свежих зерен кукурузы (около 3 початков) или замороженной кукурузы, разморозить
- 2 столовые ложки оливкового масла, разделить
- 1/2 стакана сметаны
- 2 столовые ложки майонеза
- 1 лайм, цедра и сок
- 1 зубчик чеснока, измельченный
- 1 стакан тертого сыра моцарелла
- 3/4 стакана крошенного сыра Котиха
- 1 чайная ложка чили-порошка
- 1/2 чайной ложки копченой паприки
- 1/4 чайной ложки кайенского перца
- 1/4 стакана свежей кинзы, нарубленной
- 2 зеленых лука, нарезанные тонкими ломтиками
- Соль и черный перец по вкусу
- Кукурузная мука для присыпки
Приготовление
Разогрейте духовку до 245°C с камнем для пиццы или перевернутым противнем внутри минимум на 20 минут.
Нагрейте чугунную сковороду на сильном огне. Добавьте зерна кукурузы и готовьте без перемешивания 3-4 минуты до подрумянивания с одной стороны, затем перемешайте и готовьте еще 2 минуты. Посолите и отложите в сторону.
В небольшой миске взбейте сметану, майонез, цедру лайма, сок лайма и измельченный чеснок для приготовления крема. Приправьте щепоткой соли.
В другой маленькой миске смешайте чили-порошок, копченую паприку и кайенский перец.
На слегка присыпанной мукой поверхности растяните тесто для пиццы в овал или круг диаметром 30-35 см.
Посыпьте доску для пиццы или пергаментную бумагу кукурузной мукой и перенесите тесто на нее.
Смажьте тесто 1 столовой ложкой оливкового масла и равномерно распределите половину лаймовой крема по поверхности, оставляя 2,5 см по краям.
Равномерно посыпьте моцареллой, затем распределите обугленную кукурузу по пицце.
Осторожно переместите пиццу на предварительно нагретый камень и запекайте 10-12 минут, пока корочка не станет золотистой и сыр не начнет пузыриться.
Достаньте пиццу из духовки и немедленно капните оставшейся кремой по верхней части в виде зигзага.
Щедро посыпьте крошенным сыром Котиха, смесью специй, свежей кинзой и нарезанным зеленым луком.
Полейте оставшимся оливковым маслом, нарежьте на 8 кусков и подавайте сразу.
Вы приготовили?
Загрузите фото.