Grillированные стейки из рыбы-меч со свежим греческим салатом и лимонно-орегано соусом
Идеально обугленные стейки из рыбы-меч в сочетании со свежим и ярким греческим салатом создают впечатляющий, но легкий весенний ужин. Дымный вкус рыбы дополняется острым сыром фета и соленым оливками для подлинного греческого кулинарного опыта.
Ингредиенты
- 4 стейка из рыбы-меч, приблизительно 180г каждый и толщиной 2см
- 4 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима, разделенные
- 2 лимона, выжатый сок и цедра
- 3 зубчика чеснока, измельченные
- 2 чайные ложки сушеный орегано
- 1 чайная ложка морской соли
- 1/2 чайной ложки черного перца
- 4 крупных спелых помидора, нарезанные дольками
- 1 крупный огурец, разрезанный пополам и нарезанный
- 1 красная луковица, тонко нарезанная
- 150г сыра фета, нарезанный кубиками
- 100g маслин Каламата, без косточек
- 1 зеленый болгарский перец, нарезанный кольцами
- 2 столовые ложки красного винного уксуса
- 1 чайная ложка сушеной мяты
Приготовление
В неглубокой посуде смешайте 2 столовые ложки оливкового масла, половину лимонного сока, чеснок, 1 чайную ложку орегано, соль и перец. Добавьте стейки из рыбы-меч и маринуйте 15 минут при комнатной температуре.
Разогрейте барбекю гриль до высокой температуры, примерно 220°C. Очистите и смажьте маслом решетку, чтобы предотвратить прилипание.
Пока гриль разогревается, приготовьте греческий салат, смешав помидоры, огурец, красный лук, болгарский перец, маслины и фету в большой миске для подачи.
Взбейте вместе оставшиеся 2 столовые ложки оливкового масла, оставшийся лимонный сок, цедру лимона, красный винный уксус, оставшийся орегано и сушеную мяту, чтобы приготовить соус.
Выньте рыбу-меч из маринада и слегка просушите. Готовьте стейки на гриле 4-5 минут с каждой стороны, пока внутренняя температура не достигнет 63°C (145°F) и мясо не станет непрозрачным с красивыми следами обугливания.
Полейте греческий салат соусом и осторожно перемешайте.
Дайте гриллированной рыбе-мечу отдохнуть 2 минуты, затем сразу же подавайте рядом со свежим греческим салатом, с дополнительными дольками лимона на гарнир.
Вы приготовили?
Загрузите фото.
