Медово-харисса курица с хрустящим нутом и свежими травами
Нежные куриные бедра в глазури из сладко-острого соуса медово-харисса, подаваемые над хрустящим запеченным нутом с яркими весенними травами. Это яркое блюдо на одном противне с насыщенными ближневосточными вкусами идеально подходит для ужина в будни.
Ингредиенты
- 8 куриных бедер с костью и кожей (около 1,2 кг)
- 2 банки нута по 400 г, слитые и промытые
- 3 столовые ложки пасты харисса
- 3 столовые ложки мёда
- 3 столовые ложки оливкового масла, разделенные
- 4 зубчика чеснока, измельченные
- 1 чайная ложка молотого кумина
- 1 чайная ложка копчёной паприки
- 1 крупная красная луковица, нарезанная дольками
- 1 лимон, сок и цедра
- 1 чайная ложка соли
- 1/2 чайной ложки черного перца
- Свежий кориандр, грубо нарубленный, для подачи
- Свежие листья мяты, для подачи
- 150 г натурального йогурта, для подачи
Приготовление
Разогрейте духовку до 200°C (180°C в режиме конвекции). Высушите куриные бедра бумажными полотенцами и приправьте солью и перцем.
В небольшой миске взбейте вместе пасту харисса, мёд, 2 столовые ложки оливкового масла, измельченный чеснок и лимонный сок, чтобы получилась глазурь.
Разложите нут и дольки красного лука на большом противне. Полейте оставшимся оливковым маслом, кумином и копченой паприкой. Хорошо перемешайте.
Положите куриные бедра кожей вверх среди нута. Щедро смажьте половиной глазури из медово-харисса.
Запекайте 25 минут, затем смажьте курицу оставшейся глазурью и продолжайте готовить 10 минут до хрустящей кожи и внутренней температуры 75°C (измеренной термометром в самой толстой части).
Извлеките из духовки и дайте отдохнуть 5 минут. Посыпьте свежим кориандром, листьями мяты и цедрой лимона.
Подавайте горячим с ложкой натурального йогурта на боку.
Вы приготовили?
Загрузите фото.
