Треска глазированная мисо на противне с хрустящим горохом
Нежные филе трески покрыты сладко-соленой глазурью из мисо, затем запекаются вместе со свежим горохом до идеальной карамелизации. Это легкое блюдо на противне прославляет весенние овощи с яркими японскими вкусами.
Ингредиенты
- 4 филе трески (около 150 г каждое)
- 300 г сахарного горошка, очищенного
- 3 столовые ложки белой пасты мисо
- 2 столовые ложки меда
- 1 столовая ложка соевого соуса
- 1 столовая ложка рисового уксуса
- 2 чайные ложки кунжутного масла
- 2 зубчика чеснока, мелко нарезанные
- 1 столовая ложка свежего имбиря, натертого
- 2 столовые ложки растительного масла
- 1 столовая ложка кунжутных семян
- 2 зеленых лука, тонко нарезанные
- Соль и черный перец по вкусу
Приготовление
Разогрейте духовку до 220°C (425°F) и выстелите большой противень пергаментной бумагой.
В небольшой миске смешайте пасту мисо, мед, соевый соус, рисовый уксус, кунжутное масло, чеснок и имбирь до гладкого состояния, создав глазурь.
Промокните филе трески бумажными полотенцами и слегка приправьте солью и перцем. Поместите их в центр подготовленного противня.
Равномерно распределите половину глазури мисо на каждое филе трески, оставив остаток.
Смешайте сахарный горошек с растительным маслом и щепоткой соли, затем разложите вокруг трески в один слой.
Запекайте в разогретой духовке 12 минут, затем смажьте оставшейся глазурью филе трески.
Продолжайте запекать еще 5-6 минут до достижения внутренней температуры трески 63°C (145°F) и легкого расслаивания вилкой, горох станет мягким с обугленными краями.
Достаньте из духовки, посыпьте кунжутными семенами и нарезанным зеленым луком, подавайте сразу же.
Вы приготовили?
Загрузите фото.
