Förbered 4 små ramekins (ungefär 8 cm i diameter) genom att smörja lätt med smör eller fodra med pergamentpappersssirkel.

Blanda det krossade kexet med smält smör tills det är väl kombinerat. Fördela jämnt mellan ramekins och tryck fast i botten med baksidan av en sked. Kyld i 10 minuter.

I en skål, vispa det mjukade cream cheesen och farisocker tillsammans tills det är slätt och cremigt, ungefär 2 minuter.

Lägg till ägget och vaniljextrakt, vispning tills det är precis kombinerat. Vik in mjölet och den sura gräddningen tills det är slätt, var försiktig så att du inte blandar för mycket.

I en separat liten skål, mosa hallonen med florsocker med en gaffel, tryck sedan genom ett fint såll för att ta bort frön.

Häll cheesecake-blandningen jämnt över kexbaserna. Ringla hallonpurén på toppen och använd en tandpetare för att skapa ett virvel mönster.

Förvärm air fryer till 150°C i 3 minuter.

Placera försiktigt ramekins i air fryer-korgen, lämna utrymme mellan dem för luftcirkulation. Tillaga vid 150°C i 12-15 minuter tills kanterna är satta men centrum fortfarande har en liten vaja.

Stäng av air fryer och lämna cheesecakes inuti med korgen lätt öppen i 10 minuter för att svalna gradvis och förhindra sprickbildning.

Ta bort från air fryer och låt svalna till rumstemperatur, kyld sedan i minst 2 timmar eller över natten tills det är helt satt.

Toppa med färska hallon före servering.