Fattig Mans Brända Ändar - Budget-Vänlig BBQ Nötbiffkuber
Mjuka, karameliserade kuber av nötbiff täckta i klibbig BBQ-sås, som levererar all den rökiga, smälta-i-munnen godhet från traditionella brända ändar till en bråkdel av kostnaden. Perfekt för vårkällor.
Ingredienser
- 1,5 kg nötbiff, skuren i 5 cm kuber
- 3 matskedar gul senap
- 2 matskedar brunt socker
- 1 msk rökt paprika
- 1 msk vitlökspulver
- 1 tsk lökpulver
- 1 tsk svart peppar
- 1 tsk salt
- 1/2 tsk cayennepeppar
- 240 ml BBQ-sås
- 60 g smör, i kuber
- 3 matskedar honung
- 2 matskedar äppelcidervinäger
Tillagningstips
Förvärm grillen för indirekt tillagning vid 120°C (250°F), lägg till träflis för rök om tillgängligt.
Täck nötbiffkuberna jämnt med senap för att hjälpa torkörningen att fästa.
Blanda brunt socker, rökt paprika, vitlökspulver, lökpulver, svart peppar, salt och cayennepeppar i en skål. Krydda nötbiffkuberna generöst på alla sidor med blandningen.
Placera nötbiffkuberna på grillens indirekta värmesida. Stäng locket och röka i 2,5 timmar, håll temperaturen omkring 120°C.
Överför nötbiffkuberna till en engångsbehållare av aluminium. Lägg till smör, honung, äppelcidervinäger och hälften av BBQ-såsen. Blanda tills allt är väl täckt.
Täck behållaren med aluminiumfolie och återställ på grillen. Tillaga i ytterligare 1,5 timmar tills nötbiffens är mör och når en inre temperatur på minst 93°C (200°F) för korrekt kollagennedbrytning.
Ta bort folie, lägg till återstående BBQ-sås och öka grillvärmningen till 150°C (300°F). Tillaga utan täcke i 15-20 minuter, rör om då och då, tills såsen karameliseras och kanterna blir klibbiga och brända.
Vila i 5 minuter innan servering. Inre temperatur bör förbli över 74°C (165°F) när den serveras.
Har du gjort detta?
Ladda upp ditt foto.
