Grillad Honung- och Senapskotletter med Färsk Vår-Persikosalsa
Saftig kotlett på ben glaserad med en sötsaktig och pepprig honung-senapsmarinad, perfekt stekt på grillen och toppad med en vibrant färsk persikosalsa. Denna vårinspirerad rätt förenar rökig, söt och frisk smak för en oförglömlig grillupplevelse.
Ingredienser
- 4 kotletter på ben, ungefär 2,5 cm tjocka
- 3 matskedar Dijon senap
- 3 matskedar grovkornig senap
- 4 matskedar honung
- 2 matskedar olivolja
- 3 vitlöksklyftor, finhackade
- 1 tesked rökt paprika
- Salt och svartpeppar efter smak
- 3 mogna persikor, tärnade
- 1 liten röd lök, finhackad
- 1 jalapeño-peppar, urkärnlad och finhackad
- 2 matskedar färsk limejuice
- 3 matskedar färsk koriander, hackad
- 1 tesked honung till salsan
Tillagningstips
I en skål, vispa samman Dijon senap, grovkornig senap, 4 matskedar honung, olivolja, finhackad vitlök, rökt paprika, salt och peppar för att skapa marinaden.
Placera kotletterna i ett grunt kärl och täck väl med honung-senapsmarinade. Täck och kyl i minst 20 minuter eller upp till 4 timmar.
Förbered persikosalsan genom att kombinera tärnade persikor, röd lök, jalapeño, limejuice, koriander och 1 tesked honung i en skål. Smaka av med salt, blanda försiktigt och ställ åt sidan.
Värm upp grillspisen till medel-högt värme, ungefär 200°C. Rengör och olja gallren för att förhindra att det fastnar.
Ta bort kotletterna från marinaden och låt överskottet rinna av. Placera på den förvärmda grillen och grilla i 6-7 minuter per sida tills den inre temperaturen når 63°C när den mäts med en köttermometer vid den tjockaste delen.
Under de sista 2 minuterna av grillningen, pensla eventuell återstående marinad på kotletterna för extra glasyr och karamellisering.
Ta bort kotletterna från grillen och låt vila i 5 minuter för att låta säfterna fördelas på nytt.
Servera de grillerade honung- och senapskotletterna rikligt toppade med färsk persikosalsa och garnera med extra koriander om önskat.
Har du gjort detta?
Ladda upp ditt foto.
