Grillad Svärdfisk med Färsk Grekisk Sallad och Citron-Oregano-Dressing
Perfekt grillad svärdfisk kombinerad med en sprö och färsk grekisk sallad skapar en imponerande men enkel vårens middag. Den rökiga fisken kompletteras av syrad feta och salta oliver för en autentisk upplevelse.
Ingredienser
- 4 svärdfiskbiffar, cirka 180g var och 2cm tjocka
- 4 matskedar extra virgin olivolja, delad
- 2 citroner, pressade och raspade
- 3 vitlöksklyftor, finhackade
- 2 teskupor torkad oregano
- 1 tesked havsalt
- 1/2 tesked svart peppar
- 4 stora mogna tomater, skurna i kilar
- 1 stor gurka, halverad och skuren i skivor
- 1 röd lök, tunt skivad
- 150g fetaost, i kuber
- 100g Kalamata-oliver, urkärnstekade
- 1 grön paprika, skuren i ringar
- 2 matskedar rött vinäger
- 1 tesked torkad mynta
Tillagningstips
Blanda 2 matskedar olivolja, hälften av citronjuicen, vitlöken, 1 tesked oregano, salt och peppar i en grund skål. Lägg till svärdfiskbiffarna och marinera i 15 minuter vid rumstemperatur.
Värm din BBQ-grill till hög värme, cirka 220°C. Rengör och oljefett på gallren för att förhindra att maten fastnar.
Medan grillen värms upp, förbered den grekiska salladen genom att kombinera tomater, gurka, röd lök, paprika, oliver och feta i en stor serveringsskål.
Visp tillsammans de återstående 2 matskedarna olivolja, resterande citronjuice, citronraspet, rött vinäger, återstående oregano och torkad mynta för att göra dressingen.
Ta svärdfisken ur marinaden och patta den något torr. Grilla biffarna i 4-5 minuter per sida tills den inre temperaturen når 63°C (145°F) och köttet är genomskinligt med fina grillmärken.
Häll dressingen över den grekiska salladen och blanda försiktigt.
Låt den grillad svärdfisken vila i 2 minuter, servera sedan genast tillsammans med den färska grekiska salladen och extra citronskivor på sidan.
Har du gjort detta?
Ladda upp ditt foto.
