Misoglaserad torsk på plåt med sprö sockerärtor
Mjuka torskfilèer täcks med en söt och umami-rik misoglasyr och rostas tillsammans med färska sockerärtor tills de är perfekt karamelliserade. Denna enkla plåtmiddag firar vårens grönsaker med djärva japansk-inspirerade smaker.
Ingredienser
- 4 torskfilèer (ca 150g vardera)
- 300g sockerärtor,トrimade
- 3 matskedar vit misopasta
- 2 matskedar honung
- 1 matsked sojasås
- 1 matsked risvinäger
- 2 teskedar sesamolja
- 2 vitlöksklyftor, finhuggade
- 1 matsked färsk ingefära, riven
- 2 matskedar vegetabilisk olja
- 1 matsked sesamfrön
- 2 vårlökar, tunt skurna
- Salt och svartpeppar efter smak
Tillagningstips
Förvärm ugnen till 220°C och fodra en stor plåt med bakpapper.
I en liten skål, vispa ihop misopasta, honung, sojasås, risvinäger, sesamolja, vitlök och ingefära tills det är slätt för att skapa glasuren.
Torka torskfilèerna med pappershanddukar och krydda lätt med salt och peppar. Placera dem i mitten av den förberedda plåten.
Bred ut hälften av misoglasyren jämnt över varje torskfilé och spara resten.
Blanda sockerärterna med vegetabilisk olja och en nypa salt, arrangera dem sedan runt torsk i ett enda lager.
Rosta i förvärmad ugn i 12 minuter, borsta sedan återstående glasyr över torskfilèerna.
Fortsätt rosta i ytterligare 5-6 minuter tills torsk når en inre temperatur på 63°C och flagar lätt med en gaffel, och sockerärterna är mört-spröa med brända kanter.
Ta ut ur ugnen och strö över sesamfrön och skurna vårlökar innan servering.
Har du gjort detta?
Ladda upp ditt foto.
