Thailändska Kokosnötris Pudding Bitar
Söta luftfriterade thailändska kokosnötris-puddingbitar formade till munsbitar. Krispiga utanpå, krämiga inuti med tropisk mangsmak.
Ingredienser
- 1 kopp jasminris
- 1 burk kokosmjölk (400ml)
- 1/3 kopp palmsocker eller brunt socker
- 1/2 tsk salt
- 1/2 kopp tärnad mango
- 2 msk tapiocastärkelse
- 1 ägg, vispat
- 1 kopp riven kokosnöt
- Matlagningsspray
Tillagningstips
Koka jasminris med kokosmjölk, socker och salt tills det är krämigt och tjockt, ca 20 minuter
Rör ner tärnad mango och tapiocastärkelse, koka i ytterligare 2 minuter tills blandningen håller ihop
Låt rispuddingen svalna helt, ställ sedan i kylskåp i 30 minuter tills den är fast
Forma blandningen till bollar på 4 cm med blöta händer
Doppa varje boll i vispat ägg och rulla sedan i riven kokosnöt
Förvärm airfryer till 175°C och spraya korgen med matlagningsspray
Luftfritera kokosnötrisbollar i 8–10 minuter, vänd en gång, tills de är gyllenbruna
Låt svalna i 5 minuter innan servering, ringla över extra kokosmjölk om så önskas
Har du gjort detta?
Ladda upp ditt foto.
