อุ่นเตาย่างให้ร้อนปานกลาง-สูง และทาน้ำมันบนตะแกรง

ผสมเนื้อวัวบด หัวหอม กระเทียม ยี่หร่า ผักชี อบเชย ผักชีฝรั่ง เกลือ และพริกไทยในชามใบใหญ่

ปั้นส่วนผสมเป็นคอฟต้ารูปไข่ 8 ชิ้น รอบไม้เสียบโลหะ

ย่างคอฟต้านาน 12-15 นาที พลิกกลับทุก 3-4 นาทีจนสุกทั่ว

ระหว่างนั้นคนทาฮีนี น้ำมะนาว น้ำเปล่า กระเทียมสับ และเกลือจนเนียน

เสิร์ฟคอฟต้าร้อนๆ พร้อมซอสทาฮีนีและขนมปังพิต้าอุ่น