พิซซ่าข้าวโพดย่างแบบเอโลตส์พร้อมครีมมะนาวและเนยโคติจา
ขนมปังแบบเม็กซิกันที่ได้รับแรงบันดาลใจนี้รวมข้าวโพดย่างที่มีควันหลุดลอย ครีมมะนาวที่เปรี้ยว และเนยโคติจาที่เค็มสำหรับพิซซ่าฟิวชั่นที่ดึงดูดใจไม่ได้ เหมาะสำหรับการจัดเลี้ยงในฤดูใบไม้ผลิ มันนำรสชาติของเอโลตส์แบบริมถนนที่เป็นที่รักมาสู่โต๊ะอาหารของคุณ
ส่วนผสม
- แป้งพิซซ่าซื้อจากร้านค้า 1 ปอนด์ ที่อุณหภูมิห้อง
- เมล็ดข้าวโพดสด 2 ถ้วย (ประมาณ 3 หู) หรือข้าวโพดแช่แข็งละลาย
- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ แบ่งแล้ว
- ครีมเปรี้ยว 1/2 ถ้วย
- มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ
- มะนาวสด 1 ลูก บดเนื้อและคั้นน้ำ
- กระเทียมสด 1 กลีบ สับละเอียด
- เนยโมซซาเรลล่าหั่นเส้น 1 ถ้วย
- เนยโคติจาบดแตกแล้ว 3/4 ถ้วย
- ผงพริกแกง 1 ช้อนชา
- พริกหมูกสูบ 1/2 ช้อนชา
- พริกเกหลา 1/4 ช้อนชา
- ผักชีสดสับ 1/4 ถ้วย
- หอมเขียว 2 ต้น หั่นเป็นชิ้นบาง
- เกลือและพริกไทยดำตามต้องการ
- แป้งข้าวโพดสำหรับโรยหนึ่ง
วิธีทำ
ตั้งเตาอบให้ร้อน 475°F (245°C) โดยใส่หินพิซซ่าหรือถาดอบแบบกลับด้านไว้ในเตาเป็นเวลาอย่างน้อย 20 นาที
ตั้งกระทะเหล็กหล่อให้ร้อนในอุณหภูมิสูง เพิ่มเมล็ดข้าวโพดและปรุงอาหารโดยไม่นั่วเขย่า 3-4 นาทีจนกระทั่งด้านหนึ่งเป็นสีดำแล้วเขย่าและปรุงอาหารต่ออีก 2 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและเก็บไว้
ในชามเล็กๆ ตีโครตเปรี้ยว มายองเนส เนื้อมะนาว น้ำมะนาว และกระเทียมสับเพื่อสร้างครีม ปรุงรสด้วยเกลือหนึ่งจิบ
ในชามเล็กอีกชามหนึ่ง รวมผงพริกแกง พริกหมูกสูบ และพริกเกหลา
บนพื้นผิวโรยแป้งเบาๆ ยืดแป้งพิซซ่าให้เป็นรูปวงรีหรือวงกลม 12-14 นิ้ว
โรยแป้งข้าวโพดบนจาน พิซซ่าหรือกระดาษซึ่งปิดอากาศและย้ายแป้งไปไว้ที่นั่น
แปรงแป้งด้วยน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะและแพร่ครีมมะนาวครึ่งหนึ่งอย่างสม่ำเสมอบนพื้นผิวโดยเว้นขอบ 1 นิ้ว
พิมพ์เนยโมซซาเรลล่าอย่างสม่ำเสมอบนครีมแล้วกระจายข้าวโพดย่างไปทั่วพิซซ่า
อย่างระมัดระวังเลื่อนพิซซ่าลงบนหินที่ได้รับความร้อนแล้วอบ 10-12 นาทีจนกระทั่งเปลือกมีสีทองและเนยหลอมเหลว
นำพิซซ่าออกจากเตาอบแล้วหยดครีมเหลือไว้เหนือด้านบนในลวดลายซิกแซก
โรยเนยโคติจาบดแตกแล้วอย่างไม่ระมัดระวัง ส่วนผสมเครื่องเทศ ผักชีสด และหอมเขียวหั่นเป็นชิ้น
หยดน้ำมันมะกอกเหลือไว้ เหลากลางชิ้น 8 ชิ้น และเสิร์ฟทันทีเท่านั้น
ทำแล้วหรือยัง?
อัปโหลดรูปภาพของคุณ