ตัดแต่งหมูสันในและซับให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู

ผสมห้าเครื่องเทศ ซอสถั่วเหลือง โฮอิซิน น้ำส้มสายชู น้ำตาลทรายแดง และกระเทียมสำหรับหมัก

หมักหมูในส่วนผสมนาน 20 นาที พลิกกลับหนึ่งครั้ง

อุ่นเตาย่างให้ร้อนปานกลาง-สูง และทาน้ำมันที่ตะแกรง

นำหมูออกจากน้ำหมักแล้วย่าง 12-15 นาที พลิกกลับทุก 3-4 นาที

ทาน้ำมันบนผักและย่างพร้อมหมูนาน 8-10 นาที

ตรวจสอบว่าอุณหภูมิภายในหมูถึง 63°C

พักหมูไว้ 5 นาทีก่อนหั่น เสิร์ฟพร้อมผักย่าง