ตั้งน้ำมันมะพร้าวในกระทะใบใหญ่บนไฟกลาง-แรง

ใส่ไก่สับและผัดประมาณ 5-6 นาที โดยใช้ช้อนคนให้แตกเป็นชิ้นเล็กๆ

ใส่พริกแกงแดงและผัดประมาณ 1 นาทีจนหอม

ใส่กะทิ น้ำปลา และน้ำตาลปาล์ม แล้วเคี่ยวประมาณ 3 นาที

ใส่พริกหวานหั่นเต๋าและผัดประมาณ 2-3 นาทีจนนิ่ม

ยกออกจากเตาแล้วคนให้เข้ากับใบโหระพา ใบสะระแหน่ ผักชี และน้ำมะนาว

จัดใบผักกาดลงบนจาน

ตักส่วนผสมไก่ลงในใบผักกาดแล้วโรยหน้าด้วยถั่วลิสงบดและพริกขี้หนูไทย