ผสมน้ำมันมะกอก น้ำมะนาว กระเทียม ออริกาโน ไทม์ เกลือและพริกไทยในชาม

ใส่ชิ้นไก่และหมักทิ้งไว้ 15 นาที

ร้อยไก่เข้าไม้เสียบที่แช่น้ำไว้แล้ว

อุ่นหม้อทอดไร้น้ำมันที่ 200°C

ปรุงไม้เสียบ 10-12 นาที พลิกกลับหนึ่งครั้งตรงกลาง

เสิร์ฟร้อนพร้อมซอสทซาทซิกิ