ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 220°C (425°F) และปูกระดาษไขบนแผ่นอบขนาดใหญ่

ในชามขนาดกลาง ตีรวมน้ำซีอิ๊ว น้ำสับปะรด น้ำผึ้ง น้ำส้มสายชู กระเทียมสับ ขิงสับ น้ำมันงา และพริกไทยดำเข้าด้วยกันเพื่อสร้างน้ำสลัดฮาวาย

วางไก่ต้นขาในชามขนาดใหญ่ เทน้ำสลัดครึ่งหนึ่งไปทับและคลุกให้เคลือบเท่าๆ กัน เก็บน้ำสลัดที่เหลือไว้

จัดเรียงไก่ต้นขาเป็นชั้นเดียวบนครึ่งหนึ่งของแผ่นอบที่เตรียมไว้ โรยสับปะรดและแถบพริกแดงลงอีกครึ่ง หยดน้ำมันโอลีฟ 1 ช้อนโต๊ะ

อบในเตาอบที่ตั้งไว้เป็นเวลา 20 นาที จากนั้นปัดน้ำสลัดที่เหลือไปทับไก่

คลุกถั่วแสนกับน้ำมันโอลีฟที่เหลือ 1 ช้อนโต๊ะ และเพิ่มลงในกระทะรอบผัก

อบต่อไปอีก 12-15 นาทีจนกว่าไก่ถึงอุณหภูมิภายใน 75°C (165°F) และสับปะรดแดงเป็นสีทองที่ขอบ

นำออกจากเตาอบและพักไว้ 3 นาที ตกแต่งด้วยหอมใหญ่หั่นสับและเมล็ดงาก่อนเสิร์ฟ