ในหม้อขนาดใหญ่ รวมน้ำซุปไก่ หญ้าเนยหอม ขิง และกระเทียม ตั้งให้เดือด แล้วลดความร้อนลง และเคี่ยวช้า 15 นาทีเพื่อให้รสชาติซึมซาบ

เติมอกไก่ลงในน้ำซุปและต้มอย่างอ่อนโยนด้วยความร้อนปานกลาง-ต่ำ 18-22 นาที จนกระทั่งอุณหภูมิภายในถึง 74°C เมื่อตรวจสอบด้วยเทอร์โมมิเตอร์เนื้อสัตว์

ขณะที่ไก่ต้มอยู่ เตรียมไข่ต้มอ่อนโดยนำไข่ลงในน้ำเดือด 7 นาที แล้วย้ายไปอ่างน้ำแข็ง ปอกเปลือกเมื่อเย็น

นำไก่ที่ปรุงสุกออกจากน้ำซุปและปล่อยให้พักนาน 5 นาที จากนั้นสไลด์หรือฉีกเป็นชิ้นขนาดพอคำ

ร่อยน้ำซุปผ่านตะแกรงตาละเอียด ทิ้งกลิ่นหอม คืนน้ำซุปไปยังหม้อและคนให้เข้ากับน้ำปลา ซีอิ๊ว น้ำมะนาว และน้ำตาลทรายแดง

เติมเห็ดชิตาเกะสไลด์ลงในน้ำซุปและเคี่ยว 3 นาทีจนนุ่ม

เติมพืชฝักยาวและปรุงสุก 2 นาทีจนสีเขียวสดใสและหนาบาง

แบ่งผักโขมอ่อนลงในชามเสิร์ฟขนาดใหญ่สี่ชาม ตักน้ำซุปร้อนและผักลงบนผักโขม ปล่อยให้ความร้อนทำให้เหี่ยวเฉา

ตกแต่งแต่ละชามด้วยไก่สไลด์และไข่ต้มอ่อนครึ่งฟอง

ตกแต่งด้วยหอมใหญ่ ใบผักชีสดใหม่ และพริกแดงสไลด์หากต้องการ เสิร์ฟพร้อมส่วนมะนาวข้างๆ