เคโต ไส้กรอกและพริกชิชิโตลุกไม้ในกระทะพร้อมกระเทียมและสมุนไพร
กระทะน้ำตาลต่ำที่รวดเร็วและน่าพอใจพร้อมไส้กรอกอิตาเลียนชุ่มชื้นจับคู่กับพริกชิชิโตที่ลุกไม้และมีควันเบา ๆ เล็กน้อย สิ่งมหัศจรรย์ที่ใช้หนึ่งกระทะนี้เหมาะสำหรับมื้อค่ำในช่วงฤดูใบไม้ผลิที่พร้อมในเวลาน้อยกว่า 30 นาที
ส่วนผสม
- 450 กรัม ไส้กรอกหมูอิตาเลียน (ประมาณ 4 เส้น)
- 225 กรัม พริกชิชิโตสด
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก แบ่งแยก
- 4 กลีบ กระเทียม หั่นบาง ๆ
- 1 ช้อนชา เกล็ดพริกแดง
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวสด
- 2 ช้อนโต๊ะ พาร์สเลย์สด สับ
- 1 ช้อนชา ใบไทมสด
- 1/2 ช้อนชา เกลือทะเล
- 1/4 ช้อนชา พริกไทยดำ
- 2 ช้อนโต๊ะ ชีสพาร์เมซานผงสด
วิธีทำ
ร้อน 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกในกระทะหล่อเหล็กขนาดใหญ่หรือกระทะหนาตันเหนือไฟปานกลาง-สูง
เพิ่มไส้กรอกอิตาเลียนลงในกระทะและปรุงอาหารเป็นเวลา 12-14 นาที หมุนเป็นครั้งคราวจนกว่าอุณหภูมิภายในถึง 74°C (165°F) และเปลือกเป็นสีน้ำตาลทอง นำไส้กรอกออกและปล่อยให้พักผ่อน
เพิ่มน้ำมันมะกอกช้อนโต๊ะที่เหลือลงในกระทะเดียวกันเหนือไฟสูง เพิ่มพริกชิชิโตในชั้นเดียวและปรุงอาหารโดยไม่รบกวนเป็นเวลา 2-3 นาทีจนกว่าจะลุกไม้ที่ด้านหนึ่งแล้วโยนและปรุงอาหารอีก 2 นาทีจนกว่าจะไหม้ทั่ว
ลดไฟลงเป็นปานกลางและเพิ่มกระเทียมหั่นเป็นชิ้นและเกล็ดพริกแดง ผัดเป็นเวลา 30 วินาทีจนกว่าจะหอม ระวังอย่าให้กระเทียมไหม้
หั่นไส้กรอกที่พักผ่อนเป็นเหรียญหนา 2 ซม. และนำกลับมาในกระทะ ผัดทุกอย่างเข้าด้วยกันด้วยน้ำมะนาวใบไทมสดเกลือและพริกไทยดำ
นำออกจากไฟและตกแต่งด้วยพาร์สเลย์สดและชีสพาร์เมซานผง เสิร์ฟทันทีในขณะที่พริกยังคงเ脆เล็กน้อย
ทำแล้วหรือยัง?
อัปโหลดรูปภาพของคุณ
