ในชามขนาดใหญ่ รวมเนื้อวัวสับ เนื้อหมูสับ ไข่ แป้งอัลมอนด์ ครีมหนา 60 มิลลิลิตร หอมสับ เกลือ พริกไทย สไปซ์ออลสไปซ์ และเนื้อลูกเกตศรี ผสมอย่างนุ่มนวลจนเพิ่งรวมกัน ระวังไม่ให้นวดเนื้อมากเกินไป

ใช้มือเปียก ม้วนส่วนผสมเป็นลูกชิ้น 24 ลูก ขนาดประมาณ 3 เซนติเมตรต่อลูก

ตั้งเนยและน้ำมันโอลีฟให้ร้อนในกระทะขนาดใหญ่บนไฟปานกลางถึงสูง ผัดลูกชิ้นเป็นชุดเพื่อหลีกเลี่ยงการวางชิดกัน ทำให้ด้านนอกเหลืองทองนานประมาณ 8-10 นาที หมุนบ้างจนกว่าเหลืองทองและสุกหมดจนมีอุณหภูมิภายในถึง 74°C (165°F) นำออกมาวางไว้ที่จานข้างๆ

ลดไฟลงปานกลางและเทน้ำซุปเนื้อลงในกระทะ ขูดส่วนขึ้นที่ด้านล่างของกระทะด้วยช้อนไม้

ผสมครีมหนา 240 มิลลิลิตรและมัสตาร์ดดิจง ให้เดือดเบาๆ และปรุงแต่งเป็นเวลา 5 นาทีจนกว่าซอสจะลดลงเล็กน้อย

โรยซานแธนกัมบนซอสในขณะที่ตีอย่างต่อเนื่องเพื่อหลีกเลี่ยงก้อน ให้เดือดเบาๆ อีก 2 นาทีจนกว่าซอสจะเข้มข้นสำหรับเคลือบด้านหลังช้อน

ผสมดิลล์สดสับและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามรสชาติ

นำลูกชิ้นกลับเข้ากระทะและเคลือบอย่างนุ่มนวลด้วยซอสดิลล์เนื้อครีม ให้เดือดเบาๆ นาน 3-4 นาทีจนกว่าลูกชิ้นจะร้อนทั่ว

เสิร์ฟทันที ตกแต่งด้วยกิ่งดิลล์สด จับคู่ได้อย่างสวยงามกับซุปแคร็อตดอกกะหล่ำหรือผักฤดูใบไม้ผลิที่นึ่ง