บดมะเขือเทศสับในเครื่องปั่นจนเรียบและตั้งไว้สักครู่

ตั้งกระทะน้ำมันไม่ติด ขนาดใหญ่บนไฟปานกลาง เทน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ นำพานีร์ลวกจนเหลือบสีทองทั้งสี่ด้าน ประมาณ 3-4 นาที นำออกมาแล้วตั้งไว้สักครู่

ในกระทะเดียวกัน เทน้ำมันที่เหลือและเมล็ดยีระ ปล่อยให้ระเบิดเป็นเวลา 30 วินาที

เพิ่มหอมสับเข้าไปและปรุงให้สุกจนนุ่มและสีทองอ่อน ประมาณ 5-6 นาที

เพิ่มกระเทียมสับและขิงบดลงไป ปรุงจนหอมกรุ่น ประมาณ 1-2 นาที

เทมะเขือเทศบดลงไปและปรุงจนสุก 8-10 นาที กวนเป็นครั้งคราวจนกว่าน้ำมันจะแยกออกจากซอส

เพิ่มเคื่องนอก ขมิ้นป่น พริกแดงป่น และเกลือ กวนให้เข้ากันและปรุงเป็นเวลา 2 นาที

เพิ่มลูก豆และน้ำ ปิดฝาและต้มช้าๆ 5-7 นาทีจนกว่าลูก豆จะอ่อน

ผสมครีม น้ำตาล และกะหรี่เกาลัดลงไป ต้มช้าๆโดยไม่ปิดฝาเป็นเวลา 3-4 นาทีจนกว่าซอสจะมีความข้นตามต้องการ

อย่างเบาหางก้อนพานีร์ทอดลงไปและปรุงเป็นเวลา 2 นาทีเพื่อให้รสชาติสำลัก

ตกแต่งด้วยใบพักตร์สดใหม่และเสิร์ฟร้อนกับข้าวบาสมาติหรือขนมปังนาน