ในชามขนาดใหญ่ ตีแป้ง น้ำซุปดาชิ ไข่ 2 ฟอง ผงฟูเค้ก และเกลือจนเรียบเนียน ปล่อยให้แป้งพักตัว 10 นาที

เติมผักกาดที่หั่นแล้ว ชิ้นหน่อไม้ฝรั่ง และครึ่งหนึ่งของต้นหอมลงในแป้ง คนเบาๆ จนผักเคลือบแป้งทั่ว

ใส่น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะในกระทะเค้กแบบไม่ติดไข่เนื้อแข็งขนาดใหญ่ อุ่นไฟกลาง ตักแป้งหนึ่งในสี่ลงในกระทะและปั้นเป็นแพนเค้กกลมประมาณ 15 เซนติเมตร หนา 2 เซนติเมตร

วางเนื้อหมู 2-3 ชิ้นบนแพนเค้ก ทอดประมาณ 4-5 นาที จนด้านล่างเป็นสีทองอร่าม

พลิกโอโคโนมิยากิด้วยความระมัดระวัง ทอดอีก 5-6 นาที จนเนื้อหมูกรอบและสุกทั่ว ถึงอุณหภูมิภายในที่ 75 องศาเซลเซียส

กดด้วยเกียวหมูเบาๆ แล้วทอดอีก 2 นาทีในแต่ละด้านเพื่อให้มั่นใจว่าตรงกลางสุก

ย้ายไปที่จานเสิร์ฟ ทำซ้ำกับแป้งและเนื้อหมูที่เหลือเพื่อให้ได้โอโคโนมิยากิทั้งหมด 4 ชิ้น

ราดซอสโอโคโนมิยากิไปทั่วแต่ละชิ้นเป็นลายซิกแซก ตามด้วยมายองเนสญี่ปุ่น

โรยด้วยเกล็ดปลาโบนิโต สาหร่ายอาโนริ ต้นหอมที่เหลือ และขิงดองสีแดง เสิร์ฟทันทีขณะที่ยังร้อน