Büyük bir tava da sezam yağını orta-yüksek ateşte ısıtın. Hindi kıymasını ekleyin ve iç sıcaklığı 74°C (165°F)'ye ulaşana kadar, kabaca 6-8 dakika, ahşap bir kaşık ile parçalayarak pişirin.

Pişmiş hindi kıymasına sarımsak ve zencefili ekleyin ve 1 dakika boyunca hoş bir koku çıkana kadar soteleyin.

Lahana, havuç, mantar ve yarısı bahar soğanını karıştırın. Sebzeler hafifçe yumuşayana ancak hala çıtır olana kadar 3-4 dakika pişirin.

Soya sosunu ekleyin, tuz ve beyaz biber ile tatlandırın, sonra ısıdan alıp dolgunun 10 dakika soğumasını bekleyin.

Bahar rulou kaplamasını temiz bir yüzeye elmas pozisyonunda yerleştirin. Kaplamanın alt üçte birine 2-3 yemek kaşığı dolgu kaşıklayın.

Alt köşeyi dolgunun üzerine katlayın, sonra her iki yan köşeyi sıkıca katlayın. Üst köşeye doğru yuvarlayın, nişasta karışımı ile kenarı fırçalayarak mühürleyin. Kalan kaplamalar ve dolgu ile tekrarlayın.

Havalı fritözünüzü 190°C (375°F)'ye 3 dakika ön ısıtın. Her bahar rulosu na tüm taraflarına hafifçe bitkisel yağ fırçalayın.

Bahar rulolarını havalı fritöz sepetinde tek katman halinde düzenleyin, birbirlerine dokunmadığından emin olun. Altın kahverengi ve çıtır olana kadar 8-10 dakika pişirin, yarı yolda çevirerek.

Hemen tatlı chili sosu ile servis edin, kalan bahar soğanı ile süsleyin.