Elotes Tarzı Kavrulmuş Mısır Pizzası Lime Krema ve Cotija Peyniriyle
Bu Meksika esinli düz ekmek, dumanlı kavrulmuş mısır, ekşi lime krema ve tuzlu Cotija peynirini birleştirerek dirençsiz bir füzyon pizzası oluşturur. İlkbahar eğlenceleri için mükemmel, sokak tarzı elotes'in sevilen lezzetlerini sofranıza getirir.
Malzemeler
- 1 lb hazır pizza hamuru, oda sıcaklığında
- 2 su bardağı taze mısır taneleri (yaklaşık 3 koçan) veya çözdürülmüş donmuş mısır
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı, bölünmüş
- 1/2 su bardağı sour cream
- 2 yemek kaşığı mayonez
- 1 limon, zesti ve suyu
- 1 diş sarımsak, ince kıyılmış
- 1 su bardağı rendelenmiş mozzarella peyniri
- 3/4 su bardağı kırılmış Cotija peyniri
- 1 çay kaşığı chili tozu
- 1/2 çay kaşığı füme paprika
- 1/4 çay kaşığı cayenne biberi
- 1/4 su bardağı taze cilantro, kıyılmış
- 2 yeşil soğan, ince dilimlenmiş
- Tuz ve siyah biber, lezzete göre
- Talaş için mısır unu
Hazırlanışı
Fırınızı 475°F (245°C) olarak ön ısıtın, pizza taşı veya ters çevrilmiş bir fırın tepsisi en az 20 dakika içinde olsun.
Dökme demir bir tavayı yüksek ısıda ısıtın. Mısır tanelerini ekleyin ve bir tarafta kavruluncaya kadar 3-4 dakika karıştırmadan pişirin, sonra karıştırın ve 2 dakika daha kavrulun. Tuz ile tatlandırın ve kenara koyun.
Küçük bir kapta sour cream, mayonez, limon zesti, limon suyu ve ince kıyılmış sarımsakı çırparak krema yapmak için karıştırın. Bir tutam tuz ile tatlandırın.
Başka bir küçük kapta chili tozunu, füme paprika ve cayenne biberi birleştirin.
Hafif unlanmış bir yüzeyde pizza hamurunu 12-14 inçlik oval veya yuvarlak bir şekle açın.
Pizza peli veya parşömen kağıdını mısır unu ile toz yapıp hamuru üzerine aktarın.
Hamuru 1 yemek kaşığı zeytinyağı ile fırçalayın ve lime krema'nın yarısını eşit şekilde yüzeye yayın, 1 inçlik bir kenarlık bırakın.
Mozzarella peynirini eşit şekilde krema üzerine serpstirin, sonra kavrulmuş mısırı pizza üzerine dağıtın.
Pizza'yı ön ısıtılmış taş üzerine dikkatlice kaydırın ve kabuk altın rengine ve peynir kabaruncaya kadar 10-12 dakika pişirin.
Fırından pizza'yı çıkarın ve kalan krema'yı hemen üstüne zikzak deseninde dökün.
Kırılmış Cotija peyniri, baharat karışımı, taze cilantro ve dilimlenmiş yeşil soğanı bol miktarda serpstirin.
Kalan zeytinyağı ile dökün, 8 parçaya bölün ve hemen servis yapın.
Bunu yaptınız mı?
Fotoğrafınızı yükleyin.