Geniş bir kaseye harissa macunu, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, dövülmüş sarımsak, kimyon, kişniş, tütsülenmiş kırmızı biber, limon suyu ve kabuğunu koyun. Tuz ve karabiberle tatlandırın.

Kuzu küplerini marine sosuna ekleyin ve eşit şekilde karın. Kaplı olarak en az 20 dakika veya daha derin bir tat için 4 saat buzdolabında bekletin.

Fırını 220°C'ye (fan: 200°C) ısıtın. Ahşap şiş kullanıyorsanız, 20 dakika suda ıslatın.

Marine edilmiş kuzu parçalarını şişlere diziş yapın, kırmızı soğan dilimleri ve kabak dilimleriyle değiştirinizli bir şekilde. Kiraz domatesleri daha küçük ayrı şişlere koyun.

Döner şişleri astarlı bir fırın tepsisine dizin ve kalan zeytinyağıyla açık bir biçimde sürün. 20-25 dakika kızartın, ortasından çevirip, kuzu iç sıcaklığı orta için 63°C veya iyi pişmiş için 71°C olana kadar kızartın.

Dönerler kızarırken, Yunan yoğurdu, doğranmış nane, rendelenmiş salatalık, limon suyu sıkması ve bir tutam tuz karıştırarak nane yoğurt sosunu hazırlayın.

Dönerler 3 dakika dinlendikten sonra servis edin. Taze maydanoz ile garnish yapın ve serinletici nane yoğurt sosunun yanında servis edin.