Taze Yunan Salatası ve Limon Oregano Sosuyla Izgara Kılıç Balığı Bifteleri
Mükemmel şekilde kavrulmuş kılıç balığı bifteleri, çıtır ve canlı bir Yunan salatası ile eşleştirilmiş etkileyici ama zahmetsiz bir ilkbahar akşam yemeği yaratır. Dumanlı balık, ekşi feta ve tuzlu zeytinlerin tadına uyum sağlar.
Malzemeler
- Her biri yaklaşık 180g ve 2cm kalınlığında 4 kılıç balığı biftek
- 4 yemek kaşığı erken hasat zeytinyağı, bölünmüş
- 2 limonun suyu sıkılmış ve kabuğu rendelenmiş
- 3 diş sarımsak, ince kıyılmış
- 2 çay kaşığı kuru oregano
- 1 çay kaşığı deniz tuzu
- 1/2 çay kaşığı siyah biber
- 4 büyük olgun domates, dilimlenmiş
- 1 büyük salatalık, ikiye bölünmüş ve dilimlenmiş
- 1 kırmızı soğan, ince dilimlenmiş
- 150g feta peyniri, küp şeklinde
- 100g Kalamata zeytini, çekirdeği çıkarılmış
- 1 yeşil kapya biber, halka şeklinde dilimlenmiş
- 2 yemek kaşığı kırmızı şarap sirkesi
- 1 çay kaşığı kuru nane
Hazırlanışı
Sığ bir kaba 2 yemek kaşığı zeytinyağı, limon suyunun yarısı, sarımsak, 1 çay kaşığı oregano, tuz ve biberi karıştırın. Kılıç balığı bifteleri ekleyin ve oda sıcaklığında 15 dakika marine edin.
BBQ ızgaranızı yüksek ısıya, yaklaşık 220°C'ye ısıtın. Izgara ızgaralarını temizleyin ve yapışmayı önlemek için yağlayın.
Izgara ısınırken, domates, salatalık, kırmızı soğan, kapya biber, zeytini ve fetayı büyük bir servis tabağında birleştirerek Yunan salatası hazırlayın.
Kalan 2 yemek kaşığı zeytinyağı, kalan limon suyu, limon kabuğu, kırmızı şarap sirkesi, kalan oregano ve kuru naneyı birlikte çırpıp sosu hazırlayın.
Kılıç balığını marinattan çıkarın ve hafifçe kurutun. Bifteleri her tarafta 4-5 dakika ızgarada pişirin; iç sıcaklık 63°C'ye (145°F) ulaşana ve et tamamen saydam olana kadar güzel yanık izleri oluşturulmuş şekilde pişirin.
Sosu Yunan salatası üzerine dökün ve nazikçe karıştırarak birleştirin.
Izgara kılıç balığını 2 dakika dinlendirin, ardından taze Yunan salatası ile birlikte hemen servis edin ve yanında ekstra limon dilimi sunun.
Bunu yaptınız mı?
Fotoğrafınızı yükleyin.
