Izgara Yapılmış Bal Hardal Domuz Pirzolası Taze Bahar Şeftali Salatası ile
Tatlı ve keskin bal hardal marinasyonu ile glasürlenen, ızgarada mükemmelen kavrulmuş ve canlı taze şeftali salatası ile servis edilen sulu kemik içinde domuz pirzolası. Bu bahar temalı yemek, dumanlı, tatlı ve zesty tatları bir araya getirerek unutulmaz bir barbekü deneyimi sunmaktadır.
Malzemeler
- 4 kemik içinde domuz pirzolası, yaklaşık 2,5cm kalınlığında
- 3 yemek kaşığı Dijon hardali
- 3 yemek kaşığı tam taneli hardal
- 4 yemek kaşığı bal
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 3 diş sarımsak, ince kıyılmış
- 1 çay kaşığı füme paprika
- Tuz ve karabiber lezzete göre
- 3 olgun şeftali, küp şeklinde doğranmış
- 1 küçük kırmızı soğan, ince doğranmış
- 1 jalapeño biber, çıkartılmış ve ince kıyılmış
- 2 yemek kaşığı taze limon suyu
- 3 yemek kaşığı taze kişniş, kıyılmış
- 1 çay kaşığı salata için bal
Hazırlanışı
Bir kapta Dijon hardali, tam taneli hardal, 4 yemek kaşığı bal, zeytinyağı, ince kıyılmış sarımsak, füme paprika, tuz ve karabiber karıştırarak marinasyonu hazırlayın.
Domuz pirzolalarını sığ bir kaba yerleştirin ve bal hardal marinasyonu ile iyice kaplayın. Kapatıp buzdolabında en az 20 dakika veya 4 saate kadar saklayın.
Şeftali salatası hazırlamak için küp şeklinde doğranmış şeftali, kırmızı soğan, jalapeño, limon suyu, kişniş ve 1 çay kaşığı balı bir kaba birleştirin. Tuz ile tatlandırın, hafifçe karıştırıp bir tarafa ayırın.
Barbekü ızgarasını orta-yüksek ısıya, yaklaşık 200°C'ye ısıtın. Gratingleri temizleyip yağla kaplayarak yapışmamayı sağlayın.
Domuz pirzolalarını marinasyondan çıkarıp fazlasını damla damla akıtın. Önceden ısıtılmış ızgaraya yerleştirin ve her iki tarafta 6-7 dakika pişirin, iç sıcaklığı et termometresinin en kalın kısımda 63°C'ye ulaşana kadar.
Işığın son 2 dakikasında kalan marinasyonu domuz pirzolalarının üzerine sürün ve kavrulmasını sağlayın.
Domuz pirzolalarını ızgaradan çıkarıp suyu yeniden dağılması için 5 dakika dinlenmeye bırakın.
Izgara yapılmış bal hardal domuz pirzolalarını taze şeftali salatası ile cömertçe servis edin ve istenirse ek kişniş ile süsleyin.
Bunu yaptınız mı?
Fotoğrafınızı yükleyin.
