Kremalı Mavi Peynirli ve Kızartılmış Badem İçeren İpeksi Brokoli Çorbası
Bu kadife gibi yumuşak brokoli çorbası, her kaşıkta eriyip giden keskin mavi peynirle zenginleştirilmiş ve mükemmel bir doku kontrası için çıtır kızartılmış bademi ile süslenmiştir. Konforlu ama zarif bir ilkbahar çorbası, bir saatin altında hazır.
Malzemeler
- 500g brokoli, çiçeklere ayrılmış
- 1 orta boy patates, soyulmuş ve küp şeklinde doğranmış
- 1 orta boy soğan, küp şeklinde doğranmış
- 2 diş sarımsak, ince doğranmış
- 750ml sebze suyu
- 150ml krema
- 100g mavi peynir, ufak parçalara bölünmüş
- 50g pul badem
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- Tuz ve karabiber
- Taze maydanoz, süsleme için kıyılmış
Hazırlanışı
Büyük bir tencerede zeytinyağı ve tereyağını orta ısıda ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyin ve yumuşayıp saydam olana kadar 5 dakika pişirin.
Ince doğranmış sarımsağı ekleyin ve yanmadığından emin olmak için sabit karıştırarak 1 dakika pişirin.
Doğranmış patates ve brokoli çiçeklerini tencereye ekleyin, ardından sebze suyunu dökün. Kaynattıktan sonra ısıyı düşürün ve sebzeler tamamen yumuşayana kadar 18-20 dakika pişirin.
Çorba pişerken, kuru bir tavada pul bademi orta ısıda 3-4 dakika kızartın, sık sık karıştırarak altın rengi olana kadar. Soğumak için bir kenara alın.
Tencereyi ateşten alın ve çorbayı el blenderi ile tamamen yumuşak ve ipeksi olana kadar karıştırın. Alternatif olarak, dikkatli bir şekilde miktarlar halinde blendere aktarın.
Kremayı ve ufak parçalara bölünmüş mavi peynirin yarısını ekleyin. Düşük ısıda geri koyun ve peynir eriyene kadar yaklaşık 2 dakika karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
Çorbayı sıcak kaseler içine dökün ve kalan mavi peynir parçacıkları, kızartılmış badem ve taze doğranmış maydanoz ile süsleyin. Hemen servis yapın.
Bunu yaptınız mı?
Fotoğrafınızı yükleyin.
