Tepside Miso Soslu Kod Balığı ve Çıtır Bahar Bezelyeleri
Tender kod balığı fileleri tatlı ve umami miso sosuyla kaplanır, sonra taze bahar bezelyelerinin yanında mükemmel karamelize olana kadar fırınlanır. Bu zahmet çekmeden hazırlanan tepsi yemeği, bahar ürünlerini cesur Japon-ilham almış tatlarla kutlar.
Malzemeler
- 4 kod balığı filesi (her biri yaklaşık 150g)
- 300g şeker bezelyeleri, temizlenmiş
- 3 yemek kaşığı beyaz miso macunu
- 2 yemek kaşığı bal
- 1 yemek kaşığı soya sosu
- 1 yemek kaşığı pirinç sirkesi
- 2 çay kaşığı susam yağı
- 2 diş sarımsak, kıyılmış
- 1 yemek kaşığı taze zencefil, rende edilmiş
- 2 yemek kaşığı bitkisel yağ
- 1 yemek kaşığı susam tohumu
- 2 bahar soğanı, ince dilimlenmiş
- Tad için tuz ve siyah biber
Hazırlanışı
Fırını 220°C (425°F) ısıtın ve büyük bir tepsiyi silikonlu kağıt ile döşeyin.
Küçük bir kapta miso macunu, bal, soya sosu, pirinç sirkesi, susam yağı, sarımsak ve zencefili sulandığı yağla karıştırırarak düzgün bir sos elde edin.
Kod balığı filelerini kağıt havlu ile kurulayın ve hafifçe tuz ve biberle tatlandırın. Hazırlanan tepsinin ortasına yerleştirin.
Miso sosunun yarısını eşit şekilde her kod balığı fileğinin üzerine sürün, kalanını saklayın.
Şeker bezelyeleri bitkisel yağ ve bir tutam tuzla karıştırın, ardından kod balığının etrafına tek katman halinde dizin.
Ön ısıtılmış fırında 12 dakika kavrulun, sonra kalan sosu kod balığı filelerine fırçalayın.
Kod balığı iç sıcaklığı 63°C (145°F) değerine ulaşana ve bir çatal ile kolayca ayrılana kadar, bezelyeleri de yumuşak-gevrek ve kızarmış kenarlar olana kadar 5-6 dakika daha kavrulun.
Fırından çıkarın, susam tohumu ve dilimlenmiş bahar soğanı ile serpin ve hemen servis yapın.
Bunu yaptınız mı?
Fotoğrafınızı yükleyin.
