Zencefil Susam Domuz Filetosu Tavası Çıtır Bahar Sebzeleriyle
Domuz filetosunun ince dilimlenmiş parçaları, aromatik zencefil susam sosunda karıştırılır ve gevrek şeker ıspanağı, renkli tatlı biber ve taze kuşkonmaz ile birlikte servis edilir. Bu protein açısından zengin tavası, bahar ürünlerinin en iyisini kutlar ve 30 dakikadan kısa sürede hazırlanır.
Malzemeler
- 500g domuz filetosu, ince şeritler halinde kesilmiş
- 2 yemek kaşığı susam yağı, bölünmüş
- 200g şeker ıspanağı, budanmış
- 1 demet kuşkonmaz (yaklaşık 200g), odunsu uçlar çıkarılmış ve 5cm parçalara kesilmiş
- 1 kırmızı tatlı biber, ince dilimlenmiş
- 1 sarı tatlı biber, ince dilimlenmiş
- 4 yeşil soğan, dilimlenmiş (beyaz ve yeşil kısımlar ayrılmış)
- 4 diş sarımsak, kıyılmış
- 3 yemek kaşığı taze zencefil, ince rendelenmiş
- 3 yemek kaşığı düşük tuzlu soya soyu
- 2 yemek kaşığı pirinç sirkesi
- 1 yemek kaşığı bal
- 1 yemek kaşığı mısır nişastası, 2 yemek kaşığı su ile karıştırılmış
- 2 yemek kaşığı kavrulmuş susam tohumu
- Tuz ve siyah biber tadına göre
Hazırlanışı
Domuz şeritlerini tuz ve biber ile tatlandırın. Küçük bir kasede soya soyu, pirinç sirkesi, bal ve mısır nişastası karışımını çırpın. Bir tarafa koyun.
Geniş bir wok veya tava içinde 1 yemek kaşığı susam yağını yüksek ısıda ısıtın. Domuz şeritlerini tek kat halinde ekleyin ve arada karıştırarak 3-4 dakika boyunca altın rengine dönüp pişene kadar pişirin (iç sıcaklık en az 63°C/145°F). Bir tabağa aktarın.
Wok'a kalan susam yağını ekleyin. Kuşkonmazı ekleyin ve 2 dakika boyunca parlak yeşile ve hafif yumuşak olana kadar tavayın.
Şeker ıspanağını, tatlı biberleri ve yeşil soğanın beyaz kısımlarını ekleyin. Sebzeler gevrek-yumuşak olana kadar ancak hala ısırılabilir olacak şekilde 2-3 dakika boyunca tavayın.
Sarımsak ve zencefili ekleyin, 30 saniye boyunca sürekli karıştırarak kokulu olana kadar.
Domuz filetosunu wok'a geri koyun. Sosu üzerine dökün ve her şeyi kaplayacak şekilde iyi karıştırın. Sos kalınlaşıp her şeyi cilayana kadar 1-2 dakika pişirin.
Ateşten alın ve kavrulmuş susam tohumları ve yeşil soğanın yeşil kısımları ile garnish edin. Hemen buğulanan pirinç veya karnabahar pirinçi üzerine servis edin.
Bunu yaptınız mı?
Fotoğrafınızı yükleyin.
